Przepis na papryczki jalapeno w zalewie octowej

Name: Papryczki jalapeno w zalewie
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 350-400 g papryczek jalapeno; 500 ml wody; 75 g cukru; 1,5 łyżeczki soli; 0,5 łyżki gorczycy; 4 kuleczki ziela angielskiego; 3 listki liści laurowych; kilka ziaren pieprzu; 0,5 cebuli ( pokrojonej w cienkie plasterki); 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki); 100 ml octu spirytusowego

Nie wiem jak u was, ale w naszym domu papryczki jalapeno w zalewie (marynowane) schodzą w ilościach hurtowych.

Kiedyś kupowaliśmy je w Biedrze, ale od dłuższego czasu są tam nie do dostania, teraz robimy większe zapasy jak jest tydzień hiszpański w Lidlu.

W zeszłym roku pierwszy raz sami zrobiliśmy dwa słoiczki papryczek jalapeno – wyszły pyszne – więc w tym roku też zrobiliśmy.

Na razie wyszły nam trzy spore słoiki z papryczek jalapeno i różnych odmian papryczek chilli rosnących na naszym balkonie.

Na pewno jeszcze dokupimy papryczek na ryneczku i zrobimy więcej słoiczków :)

Największym wielbicielem jalapeno w zalewie jest mój mąż – on to je nawet dodaje do swoich kanapek do pracy. Ja je wkrajam do sałatek, różnych risotto i kaszotto, do sosów i do gulaszów.

Schodzą od śniadania do kolacji :)

Dodatkowo zapraszam na film z przygotowania takich papryczek jalapeno w zalewie octowej.

Zapraszam również do przygotowania innych domowych przetworów – co powiecie na pikantny ajwar?

Papryczki jalapeno w zalewie przepis do druku

Papryczki jalapeno w zalewie

Wypieki Beaty

3.85 z 33 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 30 minut

Czas wykonania 20 minut

Czas całkowity 50 minut

Danie Przetwory

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje słoiki

Składniki

350-400 g papryczek jalapeno
500 ml wody
75 g cukru
1,5 łyżeczki soli
0,5 łyżki gorczycy
4 kuleczki ziela angielskiego
3 listki liści laurowych
kilka ziaren pieprzu
0,5 cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
100 ml octu spirytusowego

Instrukcja

Papryczki umyj i pokrój w plastry, włóż do słoików.
Wodę wstaw do gotowania, dodaj do niej cukier, sól, gorczycę, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, cebulę i czosnek - zamieszaj i zagotuj.
Dodaj ocet i ponownie zagotuj.
Słoiki z papryką zalej zalewą - tak aby całe papryki były nią przykryte.
Słoiki zakręć i dodatkowo zapasteryzuj.
Ja wstawiam słoiki do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na około 20 minut.
Po tym czasie wyjmuję słoiki i stawiam nakrętką do dołu na grubym ręczniku, na koniec owijam je tym ręcznikiem i tak zostawiam do wystudzenia.