Papryczki jalapeno w zalewie

Nie wiem jak u was, ale w naszym domu papryczki jalapeno w zalewie (marynowane) schodzą w ilościach hurtowych.

Kiedyś kupowaliśmy je w Biedrze, ale od dłuższego czasu są tam nie do dostania, teraz robimy większe zapasy jak jest tydzień hiszpański w Lidlu.

W zeszłym roku pierwszy raz sami zrobiliśmy dwa słoiczki papryczek – wyszły pyszne – więc w tym roku też zrobiliśmy.

Na razie wyszły nam trzy spore słoiki z papryczek jalapeno i różnych odmian papryczek chilli rosnących na naszym balkonie.

Na pewno jeszcze dokupimy papryczek na ryneczku i zrobimy więcej słoiczków 🙂

Największym wielbicielem jalapeno w zalewie jest mój mąż – on to je nawet dodaje do swoich kanapek do pracy. Ja je wkrajam do sałatek, różnych risotto i kaszotto, do sosów i do gulaszów.

Schodzą od śniadania do kolacji 🙂

Dodatkowo zapraszam na film z przygotowania takich papryczek jalapeno w zalewie octowej.

Zapraszam również do przygotowania innych domowych przetworów – co powiecie na pikantny ajwar?

Papryczki jalapeno w zalewie

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• około 350-400 g papryczek jalapeno
• 500 ml wody
• 75 g cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• pół łyżki gorczycy
• 4 kuleczki ziela angielskiego
• 3 listki liści laurowych
• kilka ziaren pieprzu
• pół małej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 100 ml octu spirytusowego

Wykonanie

1. Papryczki umyj i pokrój w plastry, włóż do słoików.
2. Wodę wstaw do gotowania, dodaj do niej cukier, sól, gorczycę, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, cebulę i czosnek - zamieszaj i zagotuj.
3. Dodaj ocet i ponownie zagotuj.
4. Słoiki z papryką zalej zalewą - tak aby całe papryki były nią przykryte.
5. Słoiki zakręć i dodatkowo zapasteryzuj.
6. Ja wstawiam słoiki do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na około 20 minut.
7. Po tym czasie wyjmuję słoiki i stawiam nakrętką do dołu na grubym ręczniku, na koniec owijam je tym ręcznikiem i tak zostawiam do wystudzenia.

3.5.3228