papryczki w zalewie

Przepis na papryczki jalapeno w zalewie octowej

Dziś u mnie przepis z kategorii przetwory i zaraz po ogórkach kiszonych, to przetwory, które robię co roku już od lat. Papryczki w occie to u nas podstawa i co roku robię ich sporo, a potem zjadamy je przez całą jesień, zimę i wiosnę. A także obdarowujemy nimi rodzinę i znajomych. Jeśli lubicie pikantne smaki, to takie papryczki w zalewie będą idealne!

papryczki w zalewie octowej na zimę

Papryczki jalapeno w zalewie przepis z filmem

Jeśli macie sporo ostrych papryczek, to możecie przygotować je w zalewie octowej, aby cieszyć się ich smakiem przez cały okrągły rok.

papryczki w zalewie

Papryczki jalapeno w zalewie przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszne papryczki w zalewie idealne na kanapki i jako dodatek do różnych dań i potraw.
4.24 z 102 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 20 minut
Czas całkowity 50 minut
Porcje 4 słoiki
Składniki

składniki na papryczki w zalewie octowej

  • 350-400 g papryczek jalapeno
  • 500 ml wody
  • 75 g cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżki gorczycy
  • 4 kuleczki ziela angielskiego
  • 3 listki liści laurowych
  • kilka ziaren pieprzu
  • 0,5 cebuli ( pokrojonej w cienkie plasterki)
  • 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
  • 100 ml octu spirytusowego
Instrukcja
 

Jak zrobić ostre papryczki w zalewie

  • Papryczki umyj i pokrój w plastry, włóż do słoików.
    350-400 g papryczek jalapeno
  • Wodę wstaw do gotowania, dodaj do niej cukier, sól, gorczycę, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, cebulę i czosnek – zamieszaj i zagotuj.
    500 ml wody, 75 g cukru, 1,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżki gorczycy, 4 kuleczki ziela angielskiego, 3 listki liści laurowych, kilka ziaren pieprzu, 0,5 cebuli, 3 ząbki czosnku
  • Dodaj ocet i ponownie zagotuj.
    100 ml octu spirytusowego
  • Słoiki z papryką zalej zalewą – tak aby całe papryki były nią przykryte.
  • Słoiki zakręć i dodatkowo zapasteryzuj.
  • Ja wstawiam słoiki do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na około 20 minut.
  • Po tym czasie wyjmuję słoiki i stawiam nakrętką do dołu na grubym ręczniku, na koniec owijam je tym ręcznikiem i tak zostawiam do wystudzenia.
Film
Notatki
Czasami dodajemy 1-2 papryczki habanero, dla bardziej pikantnego smaku. Nie można ich dodać zbyt dużo, bo są one baaardzo pikantne. 
Prywatne
Słowa kluczowe jalapeno, ocet balsamiczny, papryczki
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
papryczki jalapeno w zalewie

Ostre papryczki w zalewie na zimę – uwagi

Nie wiem jak u was, ale w naszym domu papryczki jalapeno w zalewie (marynowane) schodzą w ilościach hurtowych.

Kiedyś kupowaliśmy je w Biedrze, ale od dłuższego czasu są tam nie do dostania, teraz robimy większe zapasy jak jest tydzień hiszpański w Lidlu.

W zeszłym roku pierwszy raz sami zrobiliśmy dwa słoiczki papryczek jalapeno – wyszły pyszne – więc w tym roku też zrobiliśmy.

Na razie wyszły nam trzy spore słoiki z papryczek jalapeno i różnych odmian papryczek chilli rosnących na naszym balkonie.

Na pewno jeszcze dokupimy papryczek na ryneczku i zrobimy więcej słoiczków :)

Największym wielbicielem jalapeno w zalewie jest mój mąż – on to je nawet dodaje do swoich kanapek do pracy. Ja je wkrajam do sałatek, różnych risotto i kaszotto, do sosów i do gulaszów.

Schodzą od śniadania do kolacji :)

Dodatkowo zapraszam na film z przygotowania takich papryczek jalapeno w zalewie octowej.

Zapraszam również do przygotowania innych domowych przetworów – co powiecie na pikantny ajwar?

ostre papryczki
jalapeno pappers for winter

Polecane przepisy na domowe przetwory

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na domowe przetwory idealne na jesień i zimę. Tutaj polecam takie trzy przepisy: