Jak zrobić Limoncello tiramisu krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie lemon curd

• Do żaroodpornej miseczki przełóż masło, cukier, sok oraz skórkę z cytryny.
  ok 100-120 ml soku z cytryny, skórka z dwóch cytryn, 100 g cukru, 60 g masła
  
• Umieść miskę na wierzchu garnka, który ma wlane na dno kilka cm wody i zacznij tak podgrzewać, aż masło i cukier się rozpuszczą.
• W między czasie wbij do miseczki jajka, dodaj żółtko i wymieszaj je razem.
  2 jajka, 1 żółtko
  
• Przelej jajka do miski z podgrzanymi składnikami i podgrzewaj razem ciągle mieszając, aż otrzymasz gęsty krem.
  
• Wtedy zdejmij miseczkę z garnka i przetrzyj całość przez gęste sitko.
  
• Odstaw lemon curd do zupełnego wystudzenia - możesz je schować do lodówki.

Krok 2 - przygotowanie kremu cytrynowego

• Do większej miski przełóż mascarpone oraz kremówkę i zmiksuj razem na wysokich obrotach miksera, aż całość nabierze gęstości i zwiększy objętość.
  500 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki
  
• Wtedy wyłącz mikser, dodaj do masy prawie cały lemon curd (zostaw trochę do dekoracji) oraz likier Limoncello.
  ok 250 g lemon curd, 60 ml Limoncello
  
• Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką. Spróbuj krem i jeśli jest dla ciebie za mało słodki, to możesz dodać do niego trochę cukru pudru.
  cukier puder
  

Krok 3 - przygotowanie Limoncello tiramisu

• W misce zmieszaj razem Limoncello oraz wodę.
  100 ml Limoncello, ok 300 ml wody
• Podłużne biszkopty zamaczaj dokładnie w wodzie z likierem.
  ok 24-30 sztuk biszkoptów
  
• Ułóż na dnie formy pojedynczą warstwę biszkoptów.
  
• Wyłóż na biszkopty połowę kremu cytrynowego.
  
• Możesz też delikatnie posmarować krem częścią lemon curd.
• Nałóż na krem drugą warstwę nasączonych biszkoptów.
  
• Wyłóż resztę kremu cytrynowego.
  
• Na koniec posmaruj wierzch tiramisu resztką lemon curd.
  lemon curd
  
• Schowaj formę z deserem do lodówki na około 4-6 godzin, aby smaki się przegryzły i biszkopty dodatkowo zmiękły.