Jak zrobić lody katalońskie na żółtkach

• Cytrynę i pomarańczę sparz wodą i dokładnie umyj, zetnij skórkę nożykiem szczelinowym - tak aby biała część została na owocach.
  skórka z cytryny, skórka z pomarańczy
• Do garnka wlej mleko i śmietankę, dodaj ścięte skórki z cytryny i pomarańczy, włóż laski cynamonu oraz dodaj wanilię.
  650 ml mleka, 1,5 - 2 laski cynamonu, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
• Zagotuj całość, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na około pół godziny.
• Po tym czasie wyjmij skórki oraz laski cynamonu.
• Żółtka utrzyj razem z cukrem na puszystą masę (jak kogel-mogel).
  6 żółtek, 100 g cukru
• Wlej część mleka - zmiksuj.
• Przelej żółtka z mlekiem do reszty mleka w garnku - ustaw na kuchence i gotuj aż masa lekko zgęstnieje - będzie oblepiać łyżkę.
• Gotową masę przykryj folią spożywczą - tak aby dotykała powierzchni kremu i odstaw do wystudzenia, a następnie schowaj do lodówki na całą noc.
• Rano przełóż krem do maszynki do lodów i mieszaj aż masa znacznie zgęstnieje.
• Gotowe lody przełóż do pojemnika i schowaj do zamrażarki na około 4 godziny.