Lody katalońskie

lekko pomarańczowe i cynamonowe

Zapraszam was na pyszne, letnie lody katalońskie inspirowane hiszpańskim deserem Crema Catalana.

Lody mają bardzo ciekawy smak – delikatnie cynamonowy z nutką pomarańczową, a do tego są aksamitne dzięki śmietanie kremówce.

Pomysł na te lody wypatrzyłam u Dorotki z Moich Wypieków. Upiekłam właśnie bezę do Pavlovej i nie miałam co zrobić z żółtkami.

Udałam się po pomoc do wujka googla i wyskoczył mi właśnie ten przepis.

Szybciutko wrzuciliśmy maszynkę do lodów do zamrożenia i zrobiliśmy lody katalońskie – z lekkimi zmianami (zrezygnowałam z dodatku kruszonego karmelu – w końcu trzeba trochę dbać o linię ;)).

Jak większość domowych lodów, także te, zamarzają na kość.

Dlatego jeśli nie chcecie połamać sobie łyżki do lodów, to wyjmijcie pudełko wcześniej z zamrażarki i poczekajcie z 15-20 minut, aby lekko zmiękły.

Ps. Jeśli nie macie maszynki do lodów, to możecie przygotować lody bez niej. Wtedy podczas zamrażania, trzeba co jakiś czas przemieszać dokładnie masę, aby nie wytworzyły się w niej kryształki wody.

Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na lody.

Lody katalońskie – przepis do druku

Lody katalońskie

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

1 h

 

Przepis na około 1,2 litra lodów

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Lody

Ilość: 12

Składniki

• 650 ml mleka - użyłam 1,5 %
• 350 ml śmietany kremówki - użyłam 30 %
• 100 g (1/2 szklanki) cukru
• 6 dużych żółtek
• 1,5 - 2 laski cynamonu
• skórka z cytryny
• skórka z pomarańczy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii

Wykonanie

1. Cytrynę i pomarańczę sparz wodą i dokładnie umyj, zetnij skórkę nożykiem szczelinowym - tak aby biała część została na owocach.
2. Do garnka wlej mleko i śmietankę, dodaj ścięte skórki z cytryny i pomarańczy, włóż laski cynamonu oraz dodaj wanilię.
3. Zagotuj całość, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na około pół godziny.
4. Po tym czasie wyjmij skórki oraz laski cynamonu.
5. Żółtka utrzyj razem z cukrem na puszystą masę (jak kogel-mogel).
6. Wlej część mleka - zmiksuj.
7. Przelej żółtka z mlekiem do reszty mleka w garnku - ustaw na kuchence i gotuj aż masa lekko zgęstnieje - będzie oblepiać łyżkę.
8. Gotową masę przykryj folią spożywczą - tak aby dotykała powierzchni kremu i odstaw do wystudzenia, a następnie schowaj do lodówki na całą noc.
9. Rano przełóż krem do maszynki do lodów i mieszaj aż masa znacznie zgęstnieje.
10. Gotowe lody przełóż do pojemnika i schowaj do zamrażarki na około 4 godziny.

Notatki

Jeśli nie używasz maszynki do lodów, to ostudzoną masę przełóż do pojemnika i schowaj do zamrażarki. Co około godzinę przemieszaj dokładnie masę - zrób tak ze 3 razy.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 porcja Kalorie: 176 Tłuszcze: 12,5 g Węglowodany: 11,5 g Białka: 4 g

3.5.3251