Jak zrobić morelowy sernik na zimno

• Biszkoptami wyłóż dno tortownicy o średnicy około 22 cm (ja użyłam biszkopty do tiramisu, a one są trochę bardziej suche, w takim przypadku proponuję lekko skropić je wodą z cukrem).
  około 100 g biszkoptów
• Morele przekrój na pół, wyjmij pestki, ułóż je skórką do dołu na blaszce z piekarnika i polej miodem. Piecz owoce w 200 stopniach przez około 20 minut - aż będą miękkie.
  500 g moreli, 2 łyżki miodu
• Po upieczeniu morele lekko przestudź, a następnie przetrzyj przez gęste sito, dodaj do musu sok z cytryny (możesz je wcześniej zblendować).
  świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
• Galaretkę rozrób w 150 ml gorącej wody,
  1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• Żelatynę zalej zimną wodą - tyle aby woda sięgała trochę ponad poziom żelatyny - dodaj żelatynę do galaretki i dokładnie wymieszaj - do rozpuszczenia (możesz wcześniej podgrzać żelatynę chwilę w mikrofalówce, gdy będzie płynna lepiej połączy się z galaretką).
  2 łyżeczki żelatyny w proszku
• Odstaw galaretkę do przestudzenia.
• Serek mascarpone zmiksuj z musem z moreli, dodaj galaretkę i zmiksuj.
  250 g serka mascarpone
• Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.
  250 ml śmietany kremówki 36%
• Dodaj ją do masy twarogowej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
• Wyłóż masę na spód z biszkoptów i schłodź w lodówce.
• Drugą galaretkę rozpuść w 350 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj.
  1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• Na wierzchu sernika ułóż pokrojone morele i maliny, całość zalej tężejącą galaretką.
  kilka moreli, 200 g malin
• Ciasto schłodź w lodówce, aż galaretka i sernik do końca stężeją.