Jak zrobić muffinki bananowo-kokosowe krok po kroku

• Piekarnik rozgrzać do 190 º C (tryb góra-dół).
• Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać rodzynki - zamieszać.
  250 g mąki pszennej, 50 g cukru, 50 g cukru trzcinowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szczypta soli, 80 g wiórek kokosowych, 90 g rodzynek
• Jajko rozbełtać z mlekiem, dodać jeden rozgnieciony widelcem banan.
  1 jajko, 180 ml mleka, 2 banany
• Dodać do suchych składników i lekko wymieszać - tylko do połączenia się składników.
• Ciasto nałożyć do foremek na babeczki.
• Drugiego banana pokroić w grube plastry, na wierzchu każdej muffinki ułożyć po plasterku i lekko docisnąć.
• Muffinki piec około 25 minut, aż będą ładnie rumiane.
• Dla lubiących chrupiące wierzchy - muffiny można dodatkowo posypać mieszanką wiórków, odrobiny brązowego cukru, cynamonu i łyżki roztopionego masła.