Spód tortownicy o średnicy około 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki pozostaw czyste.

Mniej więcej połowę gruszek pokrój w kostkę, a resztę w plasterki.

Jajka zmiksuj z cukrem na gęstą i puszystą masę.

Dodaj olej i zmiksuj.

Obydwie mąki i proszek do pieczenia przesiej przez sito.

Do masy jajecznej dodaj po łyżce mascarpone i miksuj na niższych obrotach.

Gdy się serek dobrze połączy wsyp powoli mąkę i delikatnie zmiksuj - możesz też dać teraz olejek zapachowy.

Wyłącz mikser, wsyp gruszki pokrojone w kostkę i wymieszaj.

Przełóż ciasto do foremki, wyrównaj, a na wierzchu ułóż gruszki pokrojone w plasterki.

Piecz w 160 stopniach (termoobieg) przez około 40-50 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu ostudź, a przed podaniem posyp cukrem pudrem.