Jak zrobić kokosowe babeczki ze szpinakiem

• Szpinak zblenduj razem z olejem i maślanką na gładką masę.
  125 ml oleju, 60 g szpinaku, 140 ml maślanki
• Mąkę kokosową wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem.
  80 g mąki kokosowej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 150 g cukru
• Dodaj do mąki zmiksowany szpinak, dodaj jajka i krótko wymieszaj wszystko łyżką - tylko do połączenia składników.
  2 jajka
• Dodaj pokrojone jabłko i wymieszaj.
  2 jabłka
• Nałóż masę do foremek do babeczek - około 12-15 sztuk.
• Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez 20-25 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ostudź.
• Cukier puder zmieszaj ze stopniowo dodawanym sokiem z cytryny lub mlekiem.
  150 g cukru pudru, ok 3 łyżki soku z cytryny
• Posmaruj lukrem babeczki i udekoruj wg uznania.
  owoce