Dynię pokrój w łódeczki, ułóż na blaszce i piecz w 190 stopniach przez około godzinę.

Gdy dynia będzie miękka, to usuń z niej skórkę, a miąższ zmiksuj lub rozgnieć widelcem.

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Puree z dyni umieść w rondelku, dodaj ricottę i ser pleśniowy pokrojony na kawałki - pogrzej całość często mieszając.

Dopraw krem szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem (jeśli lubisz ostre sosy, to dodaj ostrej papryki), wymieszaj.

Do ugotowanego makaronu dodaj sos dyniowy i dokładnie wymieszaj.

Nałóż na talerze, posyp posiekanymi orzechami włoskimi.