Jak zrobić najlepszy chleb pszenny jak z piekarni

• Drożdże rozpuść w odrobinie wody z dodatkiem cukru.
  10-15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
• W dużej misce umieść mąkę i sól, wlej rozczyn drożdżowy i prawie całą wodę (resztę dodaj w razie potrzeby).
  600 g mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, 350-360 g wody
• Wyrabiaj ciasto mikserem albo ręcznie (uprzedzam, że ciasto wychodzi gęste).
• Wyrobione ciasto przykryj i odstaw na około 60 minut do lekkiego wyrośnięcia.
• Po tym czasie ponownie wyrób ciasto i odstaw do wyrośnięcia (na około 1- 1,5 godziny).
• Ponownie zagnieć ciasto i uformuj bochenek.
• Przykryj go i znowu odstaw do wyrośnięcia (na około godzinę - gdy w domu jest chłodno, to można wyrastać ciasto w piekarniku - wystarczy ustawić mu temperaturę około 30-35 stopni).
• Gdy ciasto zrobiło się bardziej miękkie, to znaczy, że jest gotowe.
• Natnij go w kilku miejscach i jeśli chcesz posyp ziarenkami - można już go piec.
  mak, słonecznik
• Rozgrzej piekarnik do 230 stopni - góra/dół.
• Piecz chleb w tej temperaturze przez 10 minut, potem zmniejsz temperaturę do 210 stopni i piecz kolejne 10 minut.
• Na koniec obniż temperaturę do 180 stopni i piecz chleb przez dalsze 30 minut.
• Aby uzyskać chrupiącą skórkę na chlebie dobrze jest przed samym pieczeniem spryskać wnętrze piekarnika wodą, a na koniec jeszcze gorący bochenek również spryskać zimną wodą.