Sernik cytrynowy z musem przepis

Przepis na pyszny cytrynowy sernik z musem cytrynowym i lemon curd.

4.72 z 7 ocen

Czas przygotowania 1

Czas gotowania 1 30

Łączny czas 7 30

Rodzaj Ciasta

Porcje 12

Calories 262 kcal

1 kg twarogu (na serniki z wiaderka - dobrego tłustego - polecam Piątnicę, Mój Ulubiony)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (użyłam z Gostynia)
4 jajka (rozmiar L)
1 opakowanie kisielu cytrynowego (opakowanie na pół litra wody)
2 łyżki soku z cytryny

Cytryny dokładnie umyj i osusz. Kilkakrotnie poturlaj je po blacie jednocześnie dociskając tak aby zmiękły.
2 cytryny
Zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok.
Umieść skórkę, sok z cytryny, cukier i masło w żaroodpornej miseczce (np. metalowej) i postaw ją na garnku z gotującą się wodą.
150 g cukru, 60 g masła
Podgrzewaj aż cukier i masło się rozpuszczą.
W miseczce rozmieszaj widelcem jajka i żółtko.
2 jajka, 1 żółtko
Dodaj jajka do miseczki i gotuj razem ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji.
Gotowy krem przetrzyj przez sitko aby pozbyć się ewentualnych kawałków cytryny lub jajka.
Odstaw do wystudzenia.

Biszkopty zmiksuj na proszek, albo bardzo porządnie rozbij je - np. wałkiem.
około 150 g biszkoptów
Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
75 g masła
Foremkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Wyłóż na dno biszkopty i dociśnij dokładnie.

Do misy miksera włóż twaróg, dodaj jajka, słodzone mleko skondensowane, sok z cytryny oraz wsyp kisiel - zmiksuj do połączenia składników.
1 kg twarogu, 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego, 4 jajka, 2 łyżki soku z cytryny, 1 opakowanie kisielu cytrynowego
Przelej masę sernikową na spód z biszkoptów.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni (tryb góra/dół) i piecz przez około 1,5 godziny.
Po upieczeniu piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki i zostaw w środku sernik, aby ostygnie.
Schowaj sernik do lodówki do schłodzenia.

Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.
250 ml śmietany kremówki
Dodaj mniej więcej połowę lemon curd i delikatnie wymieszaj - sprawdź smak, jeśli chcesz to dodaj więcej lemon curd.
Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody - daj jej tylko tyle, aby zakryła żelatynę - wymieszaj i odstaw na 5 minut.
2 łyżeczki żelatyny
Podgrzej krótko żelatynę - ja to robię w mikrofalówce - zwykle niecałe 10 sekund.
Dodaj do podgrzanej żelatyny łyżkę kremu i wymieszaj.
Tak przygotowaną żelatynę wlej do reszty musu cytrynowego i dokładnie wymieszaj.
Przełóż mus na sernik, wyrównaj powierzchnię i schowaj ponownie do lodówki na przynajmniej godzinę.
Przed podaniem udekoruj sernik resztą lemon curd.

Serving: 100gCalories: 262kcalWeglowodany: 21gProtein: 7gTłuszcz: 17g

Słowo kluczowe cytrynowy sernik, sernik z lemon curd

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!