sernik cytrynowy z musem cytrynowym

Przepis na cytrynowy sernik z musem i lemon curd

Sernik cytrynowy z lemon curd to wspaniałe połączenie tradycyjnego sernika z aromatycznym, cytrynowym kremem. Jest to wypiek, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ten sernik to doskonała propozycja dla miłośników cytrusów i słodkiego wypieku. Jego intensywny smak i aromat z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Można go podawać na różne okazje, np. na święta, na urodziny, imieniny czy przyjęcia rodzinne.

serniczek cytrynowy

Sernik cytrynowy z musem cytrynowym przepis krok po kroku

Jeśli uwielbiasz orzeźwiające i smakowite serniki, to koniecznie upiecz ten niezwykły sernik!

sernik cytrynowy z musem cytrynowym

Sernik cytrynowy z musem przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszny cytrynowy sernik z musem cytrynowym i lemon curd.
4.72 z 7 ocen
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 1 hour 30 minut
5 hours
Czas całkowity 7 hours 30 minut
Porcje 12
Kalorie 262 kcal
Wyposażenie
  • Forma do pieczenia o średnicy około 22 cm.
Składniki

składniki na spód z ciasteczek do sernika

  • około 150 g biszkoptów
  • 75 g masła (rozpuszczonego)

składniki na lemon curd do sernika

składniki na sernik cytrynowy

  • 1 kg twarogu (na serniki z wiaderka – dobrego tłustego – polecam Piątnicę, Mój Ulubiony)
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (użyłam z Gostynia)
  • 4 jajka (rozmiar L)
  • 1 opakowanie kisielu cytrynowego (opakowanie na pół litra wody)
  • 2 łyżki soku z cytryny

składniki na mus cytrynowy do sernika

Instrukcja
 

Jak zrobić krem lemon curd

  • Cytryny dokładnie umyj i osusz. Kilkakrotnie poturlaj je po blacie jednocześnie dociskając tak aby zmiękły.
    2 cytryny
  • Zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok.
  • Umieść skórkę, sok z cytryny, cukier i masło w żaroodpornej miseczce (np. metalowej) i postaw ją na garnku z gotującą się wodą.
    150 g cukru, 60 g masła
    jak zrobić lemon curd
  • Podgrzewaj aż cukier i masło się rozpuszczą.
  • W miseczce rozmieszaj widelcem jajka i żółtko.
    2 jajka, 1 żółtko
    jak zrobić krem cytrynowy do ciasta
  • Dodaj jajka do miseczki i gotuj razem ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji.
    jak zrobić krem cytrynowy
  • Gotowy krem przetrzyj przez sitko aby pozbyć się ewentualnych kawałków cytryny lub jajka.
    jak zrobić lemon curd
  • Odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić spód z ciasteczek do sernika

  • Biszkopty zmiksuj na proszek, albo bardzo porządnie rozbij je – np. wałkiem.
    około 150 g biszkoptów
    jak zrobić spód z ciastek
  • Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
    75 g masła
  • Foremkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
  • Wyłóż na dno biszkopty i dociśnij dokładnie.
    spód z ciasteczek do sernika

Jak zrobić sernik cytrynowy krok po kroku

  • Do misy miksera włóż twaróg, dodaj jajka, słodzone mleko skondensowane, sok z cytryny oraz wsyp kisiel – zmiksuj do połączenia składników.
    1 kg twarogu, 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego, 4 jajka, 2 łyżki soku z cytryny, 1 opakowanie kisielu cytrynowego
    jak zrobić sernik cytrynowy
  • Przelej masę sernikową na spód z biszkoptów.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni (tryb góra/dół) i piecz przez około 1,5 godziny.
  • Po upieczeniu piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki i zostaw w środku sernik, aby ostygnie.
  • Schowaj sernik do lodówki do schłodzenia.

Jak zrobić mus cytrynowy do sernika

  • Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.
    250 ml śmietany kremówki
  • Dodaj mniej więcej połowę lemon curd i delikatnie wymieszaj – sprawdź smak, jeśli chcesz to dodaj więcej lemon curd.
    sernik cytrynowy z lemon curd
  • Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody – daj jej tylko tyle, aby zakryła żelatynę – wymieszaj i odstaw na 5 minut.
    2 łyżeczki żelatyny
  • Podgrzej krótko żelatynę – ja to robię w mikrofalówce – zwykle niecałe 10 sekund.
  • Dodaj do podgrzanej żelatyny łyżkę kremu i wymieszaj.
    jak zrobić żelatynę do ciasta
  • Tak przygotowaną żelatynę wlej do reszty musu cytrynowego i dokładnie wymieszaj.
    sernik z musem cytrynowym
  • Przełóż mus na sernik, wyrównaj powierzchnię i schowaj ponownie do lodówki na przynajmniej godzinę.
  • Przed podaniem udekoruj sernik resztą lemon curd.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 262kcalWeglowodany: 21gBiałko: 7gTłuszcz: 17g
Słowa kluczowe cytrynowy sernik, sernik z lemon curd
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
sernik cytrynowy z bitą śmietaną

Cytrynowy sernik z lemon curd – uwagi

Dziś mam dla was przepis na sernik cytrynowy z musem cytrynowym i lemon curd. Można więc stwierdzić, że to sernik potrójnie cytrynowy. Mamy tu aksamitny i kremowy sernik cytrynowy z dodatkiem kisielu cytrynowego (tak, tak – kisielu), do tego przepyszny krem cytrynowy (czyli lemon curd) oraz cytrynowy mus na wierzchu. To wspaniały i super orzeźwiający sernik, który wygląda niesamowicie i jeszcze lepiej smakuje. Muszę powiedzieć, że ten sernik wyjątkowo mi zasmakował i sama zjadłam chyba połowę. Do zdjęć upiekłam sernik w foremce o średnicy 16 cm (to równo połowa składników podanych przeze mnie w przepisie).

cytrynowy sernik z musem cytrynowym

Jak zrobić sernik cytrynowy z musem – wskazówki

Będziecie potrzebować do niego lemon curd, czyli krem cytrynowy. W przepisie opisałam jak zrobić lemon curd krok po kroku, a do tego zrobiłam kilka zdjęć. Myślę, że przygotowanie tego kremu cytrynowego nie sprawi wam problemów. Do samego sernika zamiast cukru użyłam słodzone mleko skondensowane, więc koniecznie kupcie jego puszkę. Ja zwykle mam w domu zapasową, bo zaskakująco często go używam – chociażby do domowego Baileysa. Lemon curd dodałam do musu z bitej śmietany.

Możecie też zobaczyć jak mój krótki filmik gdzie przygotowuję orange curd – czyli krem pomarańczowy. Technika przygotowania jest taka sama i krem cytrynowy przygotowuje się identycznie.

sernik z musem cytrynowym

Jak zrobić mus cytrynowy na sernik?

Aby mus cytrynowy był bardziej stabilny dodałam do niego trochę żelatyny. Żelatynę najlepiej zalać niedużą ilością zimnej wody i gdy napęcznieje podgrzać. Możecie ją podgrzać w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Uważajcie tylko aby nie zagrzać jej zbyt mocno, bo przegrzana żelatyna może stracić swoje żelujące właściwości! Lemon curd dodajemy do bitej śmietany do smaku – u mnie to była mniej więcej połowa kremu. To co mi zostało wykorzystałam potem do dekoracji schłodzonego sernika.

przepis na cytrynowy sernik

Jak udekorować sernik cytrynowy?

Mój sernik cytrynowy udekorowałam przed podaniem małymi bezikami oraz plasterkami cytryny. Musicie przyznać, że wyglądał dzięki temu bardzo świeżo i wiosennie. Koniecznie upieczcie ten sernik cytrynowy na święta lub inną okazję.

Polecam wam również inne moje przepisy na serniki i ciasta z serem. Uzbierało się tu tak dużo przepisów, że na pewno znajdziecie coś fajnego dla siebie. Czy to będzie sernik pieczony czy też sernik na zimno.

przepis na sernik cytrynowy
sernik cytrynowy z lemon curd
cytrynowy sernik z lemon curd

Polecane przepisy na ciasta na Wielkanoc

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne ciasta idealne na Wielkanoc i nie tylko. Na blogu jest mnóstwo inspirujących i smakowitych przepisów, a ja tu polecam między innymi takie trzy przepisy: