Jak zrobić baskijski sernik

• Rozgrzej piekarnik do 210 stopni (tryb góra-dół).
• Zmiksuj twaróg z cukrem i cukrem z wanilią aż się ładnie połączą i cukier się rozpuści - około 4-5 minut.
  1 kg twarogu, 1 łyżka cukru z wanilią, 200 g cukru
  
• Dodaj pojedynczo jajka do masy twarogowej i po każdym jajku dokładnie zmiksuj.
  5 jajek
  
• Wlej powoli śmietanę kremówkę ciągle miksując.
  500 ml śmietany kremówki
  
• Na koniec dodaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj.
  2 łyżki mąki
  
• Formę do pieczenia wyłóż dwoma kawałkami papieru do pieczenia, tak aby wystawały ponad foremkę - nie zaginaj go na zewnątrz.
  
• Przelej masę sernikową do foremki (będzie bardzo płynna).
  
• Piecz przez około godzinę - wierzch ma być spalony, ale środek ma się jeszcze lekko ruszać.
  
• Wyjmij sernik z piekarnika i postaw na kratce do ostudzenia.
• Ostrożnie zdejmij rant i pozostaw sernik na blacie do zupełnego ostudzenia.
  
• Ostrożnie oderwij papier do pieczenia z boków ciasta i przenieś na paterę.
• Nie schładzaj go w lodówce przed podaniem.