Wróc
Email
Drukuj
Zdjęcie Przepisu
Smaller
Normal
Larger
Beza z musem czekoladowym przepis
Wypieki Beaty
Przepis na pyszną bezę z kremem czekoladowym i kwaskowatą frużeliną żurawinową.
5
z
2
ocen
Postaw mi kawę
Przypnij przepis
Udostępnij
Drukuj Przepis
Czas przygotowania
40
minut
minut
Czas wykonania
2
hours
godz
Czas całkowity
2
hours
godz
40
minut
minut
Danie
Beza
Kuchnia
Kuchnia francuska
Porcje
10
Składniki
składniki na bezę
6
białek
(z jajek rozmiar L)
300
g
cukru
(1,5 szklanki)
1
łyżeczka
mąki ziemniaczanej
1
łyżeczka
octu winnego
składniki na mus z gorzkiej czekolady:
200
g
gorzkiej czekolady
( dobrej jakości)
2
białka
2
żółtka
250
ml
śmietany kremówki
(schłodzonej )
5
łyżek
cukru
dodatkowe składniki do bezy (opcjonalnie):
dżem
( lub frużelina z kwaskowatych owoców - np. wiśni lub żurawiny)
wiórki z czekolady
Instrukcja
Jak zrobić bezę krok po kroku
Ubij białka ze szczyptą soli.
6 białek
Dodawaj po łyżce cukier i miksuj, aż się rozpuści, a białka zrobią się gęste i lśniące.
300 g cukru
Dodaj do białek mąkę ziemniaczaną oraz ocet i delikatnie wymieszaj.
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka octu winnego
Wyłóż bezę na blaszkę z papierem do pieczenia - zrób krążek o średnicy około 22 cm.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni, włóż bezę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni (tryb termoobiegu) - piecz bezę przez 2 godziny.
Po upieczeniu, piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki - bezę pozostaw w piekarniku do zupełnego wystudzenia.
Jak zrobić mus z czekolady do bezy
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego ostudzenia.
200 g gorzkiej czekolady
Utrzyj żółtka z cukrem aż będą puszyste.
2 żółtka,
5 łyżek cukru
Zmiksuj śmietanę kremówkę aż będzie gęsta, dodaj utarte żółtka oraz przestudzoną czekoladę - delikatnie wymieszaj.
250 ml śmietany kremówki
Ubij białka aż będą sztywne i dodaj do kremówki - delikatnie wymieszaj łyżką.
2 białka
Nałóż mus na wystudzoną bezę, schłodź w lodówce przez około 2 godziny.
Przed podaniem udekoruj.
dżem,
wiórki z czekolady
Prywatne
Tu możesz dodać swoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
pavlova z czekoladą
Sprawdzony przepis?
Daj znać
w komentarzu!