Przepis na bezę z musem czekoladowym

Powiem tak, nie wiem ile kalorii ma ta beza z musem czekoladowym, ale wolę nie wiedzieć ;)

Sądzę, że Wam ta wiedza jest również do niczego nie potrzebna.

Za to musicie wiedzieć, że jest przepyszna, rewelacyjna i strasznie kusząca :)

Słodka, ogromna beza, chrupiąca z wierzchu i miękka w środku, a do tego aksamitny mus z gorzkiej czekolady – połączenie idealne.

Dla „podkręcania” smaku wierzch deseru udekorowałam frużeliną z żurawiny – lekko kwaskowatą w smaku – oraz startą białą i mleczną czekoladą.

Beza robi ogromne wrażenie i będzie królową na każdym stole – świetnie sprawdzi się w roli tortu urodzinowego :)

Ps. Możecie zrobić też mus jako samodzielny deser (spójrzcie tutaj), wypróbujcie też przepis na bezę z owocami i kremem :)

Beza z musem czekoladowym przepis do druku

Beza z musem czekoladowym

Wypieki Beaty

5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 40 minut

Czas wykonania 2 godz

Czas całkowity 2 godz 40 minut

Danie Beza

Kuchnia Kuchnia francuska

Porcje 10

Składniki

  

1x2x3x

beza:

• 6 białek
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego

mus z gorzkiej czekolady:

• 200 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
• 2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 250 ml schłodzonej śmietany kremówki
• 5 łyżek cukru

dodatkowo (opcjonalnie):

• dżem lub frużelina z kwaskowatych owoców - np. wiśni lub żurawiny
• wiórki z czekolady

Instrukcja

 

beza:

• Ubij białka ze szczyptą soli.
• Dodawaj po łyżce cukier i miksuj, aż się rozpuści, a białka zrobią się gęste i lśniące.
• Wyłóż bezę na blaszkę z papierem do pieczenia - zrób krążek o średnicy około 22 cm.
• Piekarnik nagrzej do 180 stopni, włóż bezę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 120 stopni - piecz bezę przez 2 godziny.
• Po upieczeniu, piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki - bezę pozostaw w piekarniku do zupełnego wystudzenia.

mus z czekolady:

• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego ostudzenia.
• Utrzyj żółtka z cukrem aż będą puszyste.
• Zmiksuj śmietanę kremówkę, dodaj utarte żółtka oraz przestudzoną czekoladę - delikatnie wymieszaj.
• Ubij białka aż będą sztywne i dodaj do kremówki - delikatnie wymieszaj łyżką.
• Nałóż mus na wystudzoną bezę, schłódź w lodówce przez około 2 godziny.
• Przed podaniem udekoruj.

Słowa kluczowe białka, czekolada, gorzka czekolada, żurawina

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!