beza banoffee

Przepis na bezę Pavlova banoffee, czyli bezę z bananami i sosem toffee

Beza Pavlova banoffee to prawdziwy raj dla miłośników słodkości! Ta przepyszna beza składa się z chrupiącej, lekkiej pianki bezowej, kremowego kremu śmietankowego, świeżych kawałków banana i klejącego karmelu z czekoladą – to połączenie smaków, które rozpływa się w ustach i pozostawia niezapomniane wrażenia.

Krem śmietankowy to świetna baza dla bezy banoffee – jego łagodny smak i delikatna konsystencja doskonale harmonizują z chrupiącą pianką i słodkimi bananami. Sos karmelowo-czekoladowy, którym polewamy bezę na końcu, nadaje całości głębszy smak i lepką konsystencję, co sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność. Spróbujcie koniecznie!

beza z karmelem i bananami

Pavlova banoffee przepis krok po kroku

Jeśli lubisz bezy z kremem, a beza Pavlova to dla Ciebie najlepszy deser na świecie, to koniecznie wypróbuj ten przepis na bezę banoffee z karmelem i bananami. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia :)

beza pavlova z bananami i toffee

Pavlova banoffee przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszną bezę z kremem śmietankowym, bananami oraz sosem karmelowo-czekoladowym. Ten deser zasmakuje każdemu!
5 z 3 ocen
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 2 hours
Czas całkowity 3 hours
Porcje 12
Kalorie 294 kcal
Składniki

składniki na bezę

składniki na krem śmietankowy do bezy

składniki na sos karmelowo-czekoladowy

dodatkowo:

  • 2 banany ( pokrojone w plasterki)
Instrukcja
 

Jak zrobić bezę do Pawlowej

  • Ubij białka ze szczyptą soli.
    6 białek
  • Dodawaj po łyżce cukier i miksuj, aż się rozpuści, a białka zrobią się gęste i lśniące.
    300 g cukru
  • Dodaj mąkę i ocet – krótko zmiksuj.
    1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego
  • Wyłóż bezę na blaszkę z papierem do pieczenia – zrób krążek o średnicy około 22 cm.
  • Piekarnik nagrzej do 180 stopni, włóż bezę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni (termoobieg) – piecz bezę przez około 2 godziny.
  • Po upieczeniu, piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki – bezę pozostaw w piekarniku do zupełnego wystudzenia.

Jak zrobić krem śmietankowy do bezy

  • Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodaj cukier puder i mascarpone – krótko zmiksuj.
    300 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, 125 g serka mascarpone

Jak zrobić sos karmelowo-czekoladowy do bezy banoffee

  • W rondelku umieść cukier i podgrzewaj go aż się rozpuści i nabierze karmelowej barwy (ja mieszam cukier drewnianą łyżką) – uważaj aby nie przypalić cukru, bo zrobi się gorzki.
    100 g cukru
  • Do rozpuszczonego cukru dodaj masło i wymieszaj – masa zgęstnieje.
    45 g masła
  • Wlej ostrożnie śmietanę kremówkę (uważaj, bo całość zacznie wrzeć – nie poparz się!), mieszaj aż sos nabierze gładkości.
    90 ml śmietany kremówki
  • Zdejmij rondelek z ognia.
  • Na koniec dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści.
    około 25 g gorzkiej czekolady
  • Sos ostudź w temperaturze pokojowej – nie nakładaj go gorącego na bezę.

Jak złożyć bezę

  • Na bezę wyłóż krem z bitej śmietany, nałóż na niego pokrojone banany, a całość polej sosem karmelowo-czekoladowym.
    2 banany
  • Bezę przechowuj w lodówce.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 294kcalWeglowodany: 36gBiałko: 2.8gTłuszcz: 15gBłonnik: 0.3g
Słowa kluczowe beza z bananami, beza z karmelem
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
beza z bananami i karmelem

Karmelowa beza z bananami – uwagi

Dziś przed wami prezentuje się królowa wśród ciast bezowychPavlova banoffee. Pavlova wywodzi się z Australii i Nowej Zelandii, ale zawojowała cały świat. To pyszne ciasto składa się na ogół z dużej bezy, kremu na bazie śmietany kremówki oraz świeżych owoców. Nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej – tradycja głosi, że pierwszy raz został przygotowany podczas pobytu tancerki w Perth przez szefa kuchni hotelu Esplanade. Jednak do autorstwa deseru pretendują także Nowozelandczycy, twierdząc, że przyrządzono go w Wellington podczas tournée Pawłowej w 1926 roku (źródło Wikipedia). Australijczycy i Nowozelandczycy mogą się kłócić, a my korzystamy na tym, bo deser jest przepyszny. Niby prosty, niby z banalnych składników, a jednak ma to coś w sobie, co nie pozwala przejść obojętnie.

pavlova z karmelem

Jak zrobić bezę banoffee z kremem i bananami – wskazówki

Wiem, że niektórzy mogą się obawiać pieczenia bezy, ale to nie jest takie straszne. Musicie porządnie ubić białka z cukrem, a wtedy beza na pewno wyjdzie ładnie. Nie pieczemy jej w zbyt wysokiej temperaturze (inaczej będzie bardziej sucha i nie delikatna w środku, a na dodatek będzie ciemniejsza). Przy pieczeniu liczy się temperatura i czas pieczenia – zarezerwujecie na to dwie godziny, a potem jeszcze trochę na studzenie. Najlepiej wyjąć bezę z piekarnika dopiero gdy ten zupełnie ostygnie. Ja co jakiś czas robię w domu bezę Pavlovej w różnych odsłonach smakowych. Teraz przygotowałam wersję inspirowaną ciastem banoffee.

Aby bita śmietana była stabilniejsza i nie podchodziła wodą zmiksowałam ją z serkiem mascarpone – cukier dodałam już tylko symbolicznie. Do tego dodałam świeże banany pokrojone w plasterki oraz domowy sos karmelowo-czekoladowy. Ciasto jest samo z siebie bardzo słodkie, więc postanowiłam, że do sosu karmelowego dodam gorzką czekoladę. Tym sposobem zniwelowałam chociaż odrobinę jego słodycz. Jeśli lubicie, to możecie dodać do niego dodatkowo soli – uwierzcie mi, że to jest pyszne!

Ps. Pewnie nie zużyjecie całego sosu na bezę – możecie go przechowywać w lodówce i dodawać do deserów, naleśników albo placuszków. Jeśli po pobycie w lodówce mocno zgęstnieje, to wystarczy go lekko podgrzać, aby był znowu płynny.

Mam nadzieję, że ta beza Pavlova banoffee zasmakuje również wam :)

Zapraszam was także do wypróbowania innych moich przepisów na bezy oraz na ciasta z kremem.

pavlova z bananami
beza pavlova z karmelem pavlova banoffee

Polecane przepisy na bezy

Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne bezy pavlova o różnych smakach i różnych kremach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy, a dużo więcej na blogu. Serdecznie polecam.