Pavlova banoffee

Przepis na bezę Pavlova banoffee, czyli bezę z bananami i sosem toffee

Beza Pavlova banoffee to prawdziwy raj dla miłośników słodkości! Ta przepyszna beza składa się z chrupiącej, lekkiej pianki bezowej, kremowego kremu śmietankowego, świeżych kawałków banana i klejącego karmelu z czekoladą – to połączenie smaków, które rozpływa się w ustach i pozostawia niezapomniane wrażenia.

Krem śmietankowy to świetna baza dla bezy banoffee – jego łagodny smak i delikatna konsystencja doskonale harmonizują z chrupiącą pianką i słodkimi bananami. Sos karmelowo-czekoladowy, którym polewamy bezę na końcu, nadaje całości głębszy smak i lepką konsystencję, co sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność. Spróbujcie koniecznie!

Pavlova banoffee przepis krok po kroku

Jeśli lubisz bezy z kremem, a beza Pavlova to dla Ciebie najlepszy deser na świecie, to koniecznie wypróbuj ten przepis na bezę banoffee z karmelem i bananami. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia :)

Pavlova banoffee przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszną bezę z kremem śmietankowym, bananami oraz sosem karmelowo-czekoladowym. Ten deser zasmakuje każdemu!

5 z 3 ocen

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 2 godziny godzin

Łączny czas 3 godziny godzin

Rodzaj Ciasta

Kuchnia Kuchnia australijska

Porcje 12

Kalorie 294 kcal

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na bezę

• 6 białek (- użyłam jajka rozmiar L)
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego

składniki na krem śmietankowy do bezy

• 300 ml śmietany kremówki (zimnej)
• 125 g serka mascarpone (zimnego)
• 2 łyżki cukru pudru

składniki na sos karmelowo-czekoladowy

• 100 g cukru ((pół szklanki) )
• 45 g masła
• 90 ml śmietany kremówki ( – użyłam 30%)
• około 25 g gorzkiej czekolady

dodatkowo:

• 2 banany ( pokrojone w plasterki)

Instrukcja

 

Jak zrobić bezę do Pawlowej

• Ubij białka ze szczyptą soli.
  6 białek
• Dodawaj po łyżce cukier i miksuj, aż się rozpuści, a białka zrobią się gęste i lśniące.
  300 g cukru
• Dodaj mąkę i ocet – krótko zmiksuj.
  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego
• Wyłóż bezę na blaszkę z papierem do pieczenia – zrób krążek o średnicy około 22 cm.
• Piekarnik nagrzej do 180 stopni, włóż bezę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni (termoobieg) – piecz bezę przez około 2 godziny.
• Po upieczeniu, piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki – bezę pozostaw w piekarniku do zupełnego wystudzenia.

Jak zrobić krem śmietankowy do bezy

• Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodaj cukier puder i mascarpone – krótko zmiksuj.
  300 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, 125 g serka mascarpone

Jak zrobić sos karmelowo-czekoladowy do bezy banoffee

• W rondelku umieść cukier i podgrzewaj go aż się rozpuści i nabierze karmelowej barwy (ja mieszam cukier drewnianą łyżką) – uważaj aby nie przypalić cukru, bo zrobi się gorzki.
  100 g cukru
• Do rozpuszczonego cukru dodaj masło i wymieszaj – masa zgęstnieje.
  45 g masła
• Wlej ostrożnie śmietanę kremówkę (uważaj, bo całość zacznie wrzeć – nie poparz się!), mieszaj aż sos nabierze gładkości.
  90 ml śmietany kremówki
• Zdejmij rondelek z ognia.
• Na koniec dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści.
  około 25 g gorzkiej czekolady
• Sos ostudź w temperaturze pokojowej – nie nakładaj go gorącego na bezę.

Jak złożyć bezę

• Na bezę wyłóż krem z bitej śmietany, nałóż na niego pokrojone banany, a całość polej sosem karmelowo-czekoladowym.
  2 banany
• Bezę przechowuj w lodówce.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Wartości Odżywcze

Serving: 100gKalorie: 294kcalWeglowodany: 36gBiałko: 2.8gTłuszcz: 15gBłonnik: 0.3g

Słowo kluczowe beza z bananami, beza z karmelem

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!

Karmelowa beza z bananami – uwagi

Dziś przed wami prezentuje się królowa wśród ciast bezowych – Pavlova banoffee. Pavlova wywodzi się z Australii i Nowej Zelandii, ale zawojowała cały świat. To pyszne ciasto składa się na ogół z dużej bezy, kremu na bazie śmietany kremówki oraz świeżych owoców. Nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej – tradycja głosi, że pierwszy raz został przygotowany podczas pobytu tancerki w Perth przez szefa kuchni hotelu Esplanade. Jednak do autorstwa deseru pretendują także Nowozelandczycy, twierdząc, że przyrządzono go w Wellington podczas tournée Pawłowej w 1926 roku (źródło Wikipedia). Australijczycy i Nowozelandczycy mogą się kłócić, a my korzystamy na tym, bo deser jest przepyszny. Niby prosty, niby z banalnych składników, a jednak ma to coś w sobie, co nie pozwala przejść obojętnie.

Jak zrobić bezę banoffee z kremem i bananami – wskazówki

Wiem, że niektórzy mogą się obawiać pieczenia bezy, ale to nie jest takie straszne. Musicie porządnie ubić białka z cukrem, a wtedy beza na pewno wyjdzie ładnie. Nie pieczemy jej w zbyt wysokiej temperaturze (inaczej będzie bardziej sucha i nie delikatna w środku, a na dodatek będzie ciemniejsza). Przy pieczeniu liczy się temperatura i czas pieczenia – zarezerwujecie na to dwie godziny, a potem jeszcze trochę na studzenie. Najlepiej wyjąć bezę z piekarnika dopiero gdy ten zupełnie ostygnie. Ja co jakiś czas robię w domu bezę Pavlovej w różnych odsłonach smakowych. Teraz przygotowałam wersję inspirowaną ciastem banoffee.

Aby bita śmietana była stabilniejsza i nie podchodziła wodą zmiksowałam ją z serkiem mascarpone – cukier dodałam już tylko symbolicznie. Do tego dodałam świeże banany pokrojone w plasterki oraz domowy sos karmelowo-czekoladowy. Ciasto jest samo z siebie bardzo słodkie, więc postanowiłam, że do sosu karmelowego dodam gorzką czekoladę. Tym sposobem zniwelowałam chociaż odrobinę jego słodycz. Jeśli lubicie, to możecie dodać do niego dodatkowo soli – uwierzcie mi, że to jest pyszne!

Ps. Pewnie nie zużyjecie całego sosu na bezę – możecie go przechowywać w lodówce i dodawać do deserów, naleśników albo placuszków. Jeśli po pobycie w lodówce mocno zgęstnieje, to wystarczy go lekko podgrzać, aby był znowu płynny.

Mam nadzieję, że ta beza Pavlova banoffee zasmakuje również wam :)

Zapraszam was także do wypróbowania innych moich przepisów na bezy oraz na ciasta z kremem.

Polecane przepisy na bezy

Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne bezy pavlova o różnych smakach i różnych kremach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy, a dużo więcej na blogu. Serdecznie polecam.

Malinowa beza z kremem przepis

Pavlova pomarańczowo-korzenna przepis

Beza z musem czekoladowym przepis