Pavlova banoffee

Przepis na bezę Pavlova banoffee, czyli bezę z bananami i sosem toffee

Beza Pavlova banoffee to prawdziwy raj dla miłośników słodkości! Ta przepyszna beza składa się z chrupiącej, lekkiej pianki bezowej, kremowego kremu śmietankowego, świeżych kawałków banana i klejącego karmelu z czekoladą – to połączenie smaków, które rozpływa się w ustach i pozostawia niezapomniane wrażenia.

Krem śmietankowy to świetna baza dla bezy banoffee – jego łagodny smak i delikatna konsystencja doskonale harmonizują z chrupiącą pianką i słodkimi bananami. Sos karmelowo-czekoladowy, którym polewamy bezę na końcu, nadaje całości głębszy smak i lepką konsystencję, co sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność. Spróbujcie koniecznie!

Pavlova banoffee przepis krok po kroku

Jeśli lubisz bezy z kremem, a beza Pavlova to dla Ciebie najlepszy deser na świecie, to koniecznie wypróbuj ten przepis na bezę banoffee z karmelem i bananami. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia :)

Karmelowa beza z bananami – uwagi

Dziś przed wami prezentuje się królowa wśród ciast bezowych – Pavlova banoffee. Pavlova wywodzi się z Australii i Nowej Zelandii, ale zawojowała cały świat. To pyszne ciasto składa się na ogół z dużej bezy, kremu na bazie śmietany kremówki oraz świeżych owoców. Nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej – tradycja głosi, że pierwszy raz został przygotowany podczas pobytu tancerki w Perth przez szefa kuchni hotelu Esplanade. Jednak do autorstwa deseru pretendują także Nowozelandczycy, twierdząc, że przyrządzono go w Wellington podczas tournée Pawłowej w 1926 roku (źródło Wikipedia). Australijczycy i Nowozelandczycy mogą się kłócić, a my korzystamy na tym, bo deser jest przepyszny. Niby prosty, niby z banalnych składników, a jednak ma to coś w sobie, co nie pozwala przejść obojętnie.

Jak zrobić bezę banoffee z kremem i bananami – wskazówki

Wiem, że niektórzy mogą się obawiać pieczenia bezy, ale to nie jest takie straszne. Musicie porządnie ubić białka z cukrem, a wtedy beza na pewno wyjdzie ładnie. Nie pieczemy jej w zbyt wysokiej temperaturze (inaczej będzie bardziej sucha i nie delikatna w środku, a na dodatek będzie ciemniejsza). Przy pieczeniu liczy się temperatura i czas pieczenia – zarezerwujecie na to dwie godziny, a potem jeszcze trochę na studzenie. Najlepiej wyjąć bezę z piekarnika dopiero gdy ten zupełnie ostygnie. Ja co jakiś czas robię w domu bezę Pavlovej w różnych odsłonach smakowych. Teraz przygotowałam wersję inspirowaną ciastem banoffee.

Aby bita śmietana była stabilniejsza i nie podchodziła wodą zmiksowałam ją z serkiem mascarpone – cukier dodałam już tylko symbolicznie. Do tego dodałam świeże banany pokrojone w plasterki oraz domowy sos karmelowo-czekoladowy. Ciasto jest samo z siebie bardzo słodkie, więc postanowiłam, że do sosu karmelowego dodam gorzką czekoladę. Tym sposobem zniwelowałam chociaż odrobinę jego słodycz. Jeśli lubicie, to możecie dodać do niego dodatkowo soli – uwierzcie mi, że to jest pyszne!

Ps. Pewnie nie zużyjecie całego sosu na bezę – możecie go przechowywać w lodówce i dodawać do deserów, naleśników albo placuszków. Jeśli po pobycie w lodówce mocno zgęstnieje, to wystarczy go lekko podgrzać, aby był znowu płynny.

Mam nadzieję, że ta beza Pavlova banoffee zasmakuje również wam :)

Zapraszam was także do wypróbowania innych moich przepisów na bezy oraz na ciasta z kremem.

Polecane przepisy na bezy

Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne bezy pavlova o różnych smakach i różnych kremach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy, a dużo więcej na blogu. Serdecznie polecam.