Przepis na pyszny sernik bez pieczenia inspirowany batonikami Mars
Sernik mars na zimno to pyszny, kremowy sernik bez pieczenia z dodatkiem kajmaku, który nadaje mu słodki smak i lekkość. Na wierzchu sernika znajduje się gęsta polewa czekoladowa, która doskonale komponuje się z delikatnym smakiem sera i kajmaku oraz pokrojone batoniki Mars. To idealna propozycja dla miłośników deserów o intensywnym i bogatym smaku. Przygotujcie ten sernik na specjalne okazje albo na weekendowy deser.
Sernik Mars – wskazówki
Ten sernik mars na zimno przygotowałam na święta wielkanocne, ale dopiero teraz miałam czas, aby napisać Wam dokładny przepis.
Jak się zapewne domyślacie jest on inspirowany batonikami Mars.
Stąd składa się z dwóch warstw sernika o różnych smakach. Dodatkowo sernik ma na wierzchu grubą warstwę kajmaku oraz grubą warstwę polewy czekoladowej.
Jak zrobić sernik mars na zimno?
Każdą z warstw sernikowych zrobiłam osobno, ale one są na tyle gęste, że możecie je zrobić jedną po drugiej.
Jedna warstwa sernikowa, to sernik kajmakowy zrobiony z dodatkiem masy kajmakowej. Użyłam tu tradycyjną masę kajmakową z Gostynia – puszka ma trochę ponad 500 g. Możecie też oczywiście użyć jakieś smakowe masy kajmakowe, jeśli nie macie zwykłej krówkowej. Do masy sernikowej nie dodawałam całej masy, tylko około 2/3 – do fajnego i lekkiego smaku. Resztę masy wykorzystałam później do posmarowania wierzchu stężonego sernika mars.
Druga warstwa to sernik czekoladowy na zimno zrobiony z mleczną czekoladą. Czekoladę wcześniej rozpuściłam w pogrzanej śmietanie kremówce i wtedy zmiksowałam z twarogiem.
Ani jednej, ani drugiej masy sernikowej nie dosładzałam dodatkowo, bo wiedziałam, że kajmak na wierzchu doda ciastu mnóstwa słodyczy. Jeśli jednak macie bardziej „słodki ząb” to możecie dodać do każdej z warstw trochę cukru pudru i dokładnie go zmiksować z masą twarogową.
Jak przygotować żelatynę do sernika na zimno?
Aby sernik był stabilny dodałam do każdej z warstw żelatynę.
Za każdym razem przygotowuję ją tak samo.
Nie zalewam jej wrzącą wodą, ale zimną – daję jej niedużo, tyle żeby były trochę ponad poziom żelatyny i odstawiam na kilka minut. W tym czasie żelatyna pęcznieje.
Dopiero wtedy ją podgrzewam do stanu płynnego – ja to robię w mikrofalówce – podgrzewam zwykle niecałe 10 sekund. Jeśli nie macie mikrofalówki to szklaneczkę z żelatyną wstawcie go garnka z gorącą wodą.
Żelatyny nie można za mocno podgrzewać, bo przegrzana może utracić swoje żelujące właściwości.
Takiej ciepłej żelatyny i nie dodajemy też od razu do masy, bo mogą się z niej zrobić farfocle i sernik będzie nieapetyczny.
Dlatego trzeba ją najpierw zahartować przez dodanie 1-2 łyżek masy i dokładne wymieszanie. Dopiero taką żelatynę dodajemy do sernika, czy też do jakiegokolwiek kremu i dokładnie miksujemy.
Sernik mars na zimno kalorie
Ekhem.
To ile kalorii ma ten sernik mars bez pieczenia? Pewnie widzieliście w tabelce u góry, że w 100 g taki sernik ma około 320 kcal. Trzeba powiedzieć, że patrząc na listę składników, nie wygląda to źle :)
Trochę gorzej się dzieje, gdy powiem, że przy 12 porcjach, jeden kawałek będzie ważył około 200 g ….
I tu już spuszczam zasłonę milczenia i proponuję krojenie cienkich kawałków ;) albo długi spacer po jego zjedzeniu ;)
Mimo tej kaloryczności sernik mars na zimno smakuje tak rewelacyjnie i tak bosko się prezentuje, że przy specjalnej okazji i gdy macie gości, z którymi możecie się podzielić tymi kaloriami, to jak najbardziej warto go zrobić.
Mi on smakował rewelacyjnie i czekam na Wasze komentarze i opinie. Napiszcie na dole co o nim sądzicie.
Polecane przepisy na serniki bez pieczenia
Jeśli lubisz serniki bez pieczenia i uwielbiasz nietuzinkowe smaki, to koniecznie zobacz inne moje przepisy na serniki. Na blogu znajdziesz już całe mnóstwo pysznych przepisów, a tam nie tylko serniki na zimno, ale również serniki pieczone w piekarniku, albo gotowane. Zobacz na szybko kilka moich propozycji.
