Przepis na bezę z kremem pomarańczowym i ciasteczkami korzennymi
Dziś u mnie rozgościła się pavlova pomarańczowo-korzenna. Ta pyszna i słodka beza posypana jest pokruszonymi ciasteczkami speculoos i podana z kremem pomarańczowym i orange curd. Smak pomarańczowy i korzenny idealnie ze sobą współgrają i tworzą wspaniałą świąteczną bezę idealną na Boże Narodzenie. Zobaczcie mój przepis krok po kroku i sprawdźcie jak zrobić bezę z orange curd i kremem pomarańczowym.
Beza z kremem pomarańczowym – uwagi
Jeśli szukacie na święta Bożego Narodzenia przepisu na ciasto, które zasmakuje wszystkim i jednocześnie zrobi ogromne wrażenie, to ja polecam bezy :)
Dziś przygotowałam dla Was przepis na bezę pomarańczowo-korzenną o takich właśnie świątecznych smakach.
Oprócz pysznej i lekkiej bezy mamy tu pokruszone korzenne ciasteczka speculoos, obłędny orange curd oraz krem pomarańczowy.
Ta beza pavlova wychodzi słodka, więc będzie idealna dla osób „ze słodkim zębem” ;)
Jak zrobić bezę pomarańczową – wskazówki
Ja przygotowanie tego pysznego deseru zaczęłam od zrobienia bezy.
Wykorzystałam 6 białek z jajek rozmiar L, połowę z żółtek dodałam do orange curd.
Pozostałe żółtka możecie dołożyć do jajecznicy, albo upiec babeczki na żółtkach, albo zrobić likier ajerkoniak (z połowy porcji ;)).
Bezę przed samym pieczeniem posypałam pokruszonymi ciasteczkami korzennymi – dwa w zupełności wystarczą, a nawet zostaną na późniejsze posypanie całej bezy z kremem.
Ciasteczka wystarczy włożyć do grubszego woreczka i potłuc wałkiem do ciasta.
Bezę suszymy/pieczemy w piekarniku w trybie termoobiegu.
Ile piec bezę?
Ja bezę piekłam przez 2,5 godziny w 100 stopniach. Gdy beza jest wyższa, to zawsze musimy ją dłużej piec. Małe beziki pieczemy krócej.
Bezę po upieczeniu zostawiam zawsze w piekarniku do momentu aż się ostudzi. Czasami nawet zostawiam ją tam na noc, jeśli nie mam jej gdzie schować.
Jak zrobić orange curd?
Orange curd, to krótko mówić krem pomarańczowy przygotowany z żółtek, pomarańczy, cukru i masła. Przygotowuje się go w kąpieli wodnej, czyli miseczkę ze składnikami kremu ustawiamy na garnku z gotującą się wodą i tak podgrzewamy.
Do tego kremu użyłam sok i skórkę z dwóch pomarańczy – soku wyszło mi około 150 ml – czyli trochę ponad pół szklanki. Jeśli macie mniej soczyste pomarańcze, to użyjcie ich więcej.
W trakcie przygotowania kremu nagrałam dla was filmik, więc możecie zobaczyć jak zrobić orange curd – filmik jest na dole pod przepisem.
Gotowy krem studzimy, a następnie chowamy do lodówki przynajmniej na kilka godzin, tak aby się dobrze schłodził. Krem musi być mocno zimny zanim dodamy go do śmietany kremówki.
Jak zrobić krem pomarańczowy na bezę?
Tu już postawiłam na prostotę – do mocno zmiksowanej śmietany kremówki dodałam mniej więcej połowę orange curd. Śmietany kremówki nie słodziłam przy miksowaniu, bo po pierwsze – sama beza jest słodka, a po drugie – orange curd też był słodzony. Sam orange curd nie jest może wybitnie słodki, ale jak się wszystko razem połączy, to wychodzi słodka beza – dla mnie nawet ciut za słodka ;)
Tak przygotowany pomarańczowy krem wykładamy na bezę i polewamy resztą orange curd.
Na koniec posypujemy bezę pokruszonymi ciasteczkami i jeśli macie ochotę, to dekorujemy kilkoma całymi ciasteczkami.
Pavlova pomarańczowo-korzenna gotowa!
Teoretycznie możecie podać ją od razu, ale ja wolę potrzymać bezę przez kilka godzin w lodówce, wtedy wierzch samej bezy lekko mięknie od kremu i bezę można dużo łatwiej pokroić na kawałki.
Mam nadzieję, że ten przepis na bezę się wam spodoba i chętnie z niego skorzystacie.
Dajcie znać w komentarzach jak wam smakowała taka świąteczna beza :)
Ps.
Przy okazji polecam wam moją książkę „Najlepsze wypieki Beaty” gdzie znajdziecie mnóstwo słodkich przepisów na domowe wypieki. Książkę możecie kupić z moją dedykacją w moim sklepie :)
Polecane przepisy na bezę Pavlovą
Koniecznie zobacz inne moje przepisy na Pavlovą o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
