Bezy karmelowe z solą

Mam nadzieję, że już wiecie o tym, że solony karmel jest pyszny i bije na głowę ten zwykły?

Jeszcze nie? To koniecznie spróbujcie wersji solonej 🙂

Mi karmel solony bardzo smakuje, a teraz przetestowałam go jako dodatek do bez.

Bezy karmelowe z solą, to dla mnie największe odkrycie ostatnich miesięcy 🙂

Słodycz bezy i karmelu świetnie współgra ze słonym smakiem – rewelacyjnie smakują same, a jeszcze lepiej z dodatkiem lekkiego kremu z bitej śmietany z mascarpone i lekko kwaskowatymi owocami.

To istna symfonia smaków i tekstur – bajka i ciężko poprzestać na jednym deserze.

Nie dość, że bezy smakują obłędnie, to jeszcze są po prostu śliczne – na pewno zrobią wrażenie na każdym 😀

Do bez będziecie potrzebować sos karmelowy – możecie wykorzystać taki ze sklepu, albo możecie zrobić go sami wg przepisu z mojego bloga – zapraszam tutaj 🙂

Podaję porcję na około 8 -10 bez (zależy od wielkości bez).

Przepis do druku

Bezy karmelowe z solą

 

Drukuj

Czas przygotowania

40 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

1 ha 10 min

 

Przepis na około 10 bez.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Deser

Ilość: 8

Składniki

bezy:

• 150 ml białek (z około 4 dużych jajek)
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżki sosu karmelowego
• sól

krem:

• 250 ml śmietany kremówki
• 125 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• owoce

Wykonanie

1. Nagrzej piekarnik do 150 stopni.
2. Białka zmiksuj aż będą ubite, a następnie dodawaj do nich po łyżce cukier miksując po każdej łyżce przez około pół minuty.
3. Gdy dodasz cały cukier, to miksuj białka przez kolejne 5 minut - aż piana będzie lśniąco biała, a cały cukier się rozpuści.
4. Dodaj do białek ocet i zmiksuj przez 2 minuty.
5. Przygotuj dwie duże blachy do piekarnika, wyłóż je papierem do pieczenia.
6. Wyłóż na blachy pianę z białek tworząc 8-10 niedużych bez - zachowaj odstępy między bezami, bo mogą trochę urosnąć.
7. Wierzch każdej bezy polej odrobiną sosu karmelowego i delikatnie zmieszaj go końcówką noża.
8. Wierzch bez posyp odrobiną soli.
9. Wstaw bezy do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 120 stopni (piekłam na termoobiegu w temperaturze 110 stopni).
10. Piecz bezy przez około 30-40 minut, wyłącz piekarnik, a bezy pozostaw w środku do wystudzenia.

krem:

1. Zmiksuj śmietanę kremówkę, dodaj po łyżce serek mascarpone oraz cukier puder - krótko zmiksuj.
2. Nałóż krem na bezy, a wierzch udekoruj owocami i sosem karmelowym.

3.5.3251

Przepis na bezy karmelowe znalazłam u Donny Hay.