Jak zrobić baba ghanush

• Bakłażana umyj, wytrzyj i nakłuj widelcem kilka-kilkanaście razy (nie odkrajaj zielonej części).
  1 bakłażan
• Połóż warzywo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 220 stopniach (teromoobieg) przez około 30 minut - w połowie czasu obróć bakłażana.
• Bakłażan jest gotowy, gdy skórka zrobi się czarna, wtedy wyjmij go z piekarnika i ostudź.
• Przekrój warzywo na pół i łyżką wyjmij miąższ.
• Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini i miód - wszystko razem zmiksuj albo porządnie rozgnieć widelcem.
  1 ząbek czosnku, 1 łyżka tahini, 1 łyżeczka miodu
• Na koniec dopraw pastę do smaku solą, pieprzem i papryką.
  sól, pieprz i słodka papryka