Loading...Baba ghanoush z bakłażana
Baba ghanoush – brzmi zarówno śmiesznie jak i intrygująco, a kryje się pod nią prosta i pyszna pasta z bakłażana 🙂
Jako przepis z kuchni arabskiej wymaga również użycia pasty tahini z sezamu – możecie taką pastę dostać w delikatesach, albo kupić w internecie – możecie ją również bardzo łatwo przygotować w domu z nasion sezamu.
Przy przepisie na domowy hummus podaję również sposób przygotowania w domu takiej pasty tahini – serdecznie więc zapraszam.
Baba ghanoush może być delikatna jak i pikantna – od was zależy jej doprawienie – ale na pewno przyda się wam tutaj czosnek i sok z cytryny.
Ja dałam spory ząbek czosnku, więc pasta była od niego ostra – dlatego dodałam już tylko sól, pieprz i trochę wędzonej słodkiej papryki.
A z czym to jeść?
Otóż podobnie jak hummus i inne smarowidła możecie baba ghanoush smarować na kanapki, jeść z pitą czy sucharkami, ale możecie ją również potraktować jako dip do pociętych w słupki warzyw 🙂
W smaku mocno czuć bakłażana, więc jeśli nie jesteście wielbicielami tego warzywa, to i nie pokochacie pasty – jeśli jednak lubicie bakłażany i szukacie innych sposobów na ich przygotowanie, to koniecznie spróbujcie tej pasty 🙂
- duży bakłażan - mój miał niecałe 400 g
- 1 nieduży ząbek czosnku
- łyżka pasty tahini
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka miodu - opcjonalnie
- sól, pieprz i słodka papryka do smaku
- Bakłażana umyj, wytrzyj i nakłuj widelcem kilka-kilkanaście razy (nie odkrajaj zielonej części).
- Połóż warzywo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 220 stopniach (teromoobieg) przez około 30 minut - w połowie czasu obróć bakłażana.
- Bakłażan jest gotowy, gdy skórka zrobi się czarna, wtedy wyjmij go z piekarnika i ostudź.
- Przekrój warzywo na pół i łyżką wyjmij miąższ.
- Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini i miód - wszystko razem zmiksuj albo porządnie rozgnieć widelcem.
- Na koniec dopraw pastę do smaku solą, pieprzem i papryką.
No może i nie lubimy bakłażana ale kochamy wszelkie pasty 🙂 Więc jednak nas troszkę kusi ten przepis xD
Spróbujcie i poeksperymentujcie z przyprawami 🙂