Przepis na baba ghanoush, czyli pastę z bakłażana

Name: Baba ghanoush z bakłażana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 bakłażan (duży - mój miał niecałe 400 g); 1 ząbek czosnku; łyżka pasty tahini; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżeczka miodu (- opcjonalnie); sól, pieprz i słodka papryka ( do smaku)

Baba ghanoush – brzmi zarówno śmiesznie jak i intrygująco, a kryje się pod nią prosta i pyszna pasta z bakłażana :)

Jako przepis z kuchni arabskiej wymaga użycia pasty tahini z sezamu – możecie taką pastę dostać w delikatesach, albo kupić w internecie.

Możecie ją również bardzo łatwo przygotować w domu z nasion sezamu.

Przy przepisie na domowy hummus podaję również sposób przygotowania w domu takiej pasty tahini – serdecznie więc zapraszam.

Baba ghanoush może być delikatna jak i pikantna – od was zależy jej doprawienie – ale na pewno przyda się wam tutaj czosnek i sok z cytryny.

Ja dałam spory ząbek czosnku, więc pasta była od niego ostra – dlatego dodałam już tylko sól, pieprz i trochę wędzonej słodkiej papryki.

A z czym to jeść?

Otóż podobnie jak hummus i inne smarowidła możecie baba ghanoush smarować na kanapki, jeść z pitą czy sucharkami, ale możecie ją również potraktować jako dip do pociętych w słupki warzyw :)

W smaku mocno czuć bakłażana, więc jeśli nie jesteście wielbicielami tego warzywa, to i nie pokochacie pasty – jeśli jednak lubicie bakłażany i szukacie innych sposobów na ich przygotowanie, to koniecznie spróbujcie tej pasty :)

Przepis na baba ghanoush

Baba ghanoush z bakłażana

Wypieki Beaty

Smarowidło idealne do kanapek, ale również jako dip do warzyw.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 20 minut

Czas wykonania 30 minut

Czas całkowity 50 minut

Danie Przystawki, Śniadania

Kuchnia Kuchnia arabska

Porcje

Kalorie 57 kcal

Składniki

1 bakłażan duży - mój miał niecałe 400 g
1 ząbek czosnku
łyżka pasty tahini
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu - opcjonalnie
sól, pieprz i słodka papryka do smaku

Instrukcja

Bakłażana umyj, wytrzyj i nakłuj widelcem kilka-kilkanaście razy (nie odkrajaj zielonej części).
Połóż warzywo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 220 stopniach (teromoobieg) przez około 30 minut - w połowie czasu obróć bakłażana.
Bakłażan jest gotowy, gdy skórka zrobi się czarna, wtedy wyjmij go z piekarnika i ostudź.
Przekrój warzywo na pół i łyżką wyjmij miąższ.
Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini i miód - wszystko razem zmiksuj albo porządnie rozgnieć widelcem.
Na koniec dopraw pastę do smaku solą, pieprzem i papryką.