Baba ghanoush z bakłażana

Baba ghanoush – brzmi zarówno śmiesznie jak i intrygująco, a kryje się pod nią prosta i pyszna pasta z bakłażana 🙂

Jako przepis z kuchni arabskiej wymaga również użycia pasty tahini z sezamu – możecie taką pastę dostać w delikatesach, albo kupić w internecie – możecie ją również bardzo łatwo przygotować w domu z nasion sezamu.

Przy przepisie na domowy hummus podaję również sposób przygotowania w domu takiej pasty tahini – serdecznie więc zapraszam.

Baba ghanoush może być delikatna jak i pikantna – od was zależy jej doprawienie – ale na pewno przyda się wam tutaj czosnek i sok z cytryny.

Ja dałam spory ząbek czosnku, więc pasta była od niego ostra – dlatego dodałam już tylko sól, pieprz i trochę wędzonej słodkiej papryki.

A z czym to jeść?

Otóż podobnie jak hummus i inne smarowidła możecie baba ghanoush smarować na kanapki, jeść z pitą czy sucharkami, ale możecie ją również potraktować jako dip do pociętych w słupki warzyw 🙂

W smaku mocno czuć bakłażana, więc jeśli nie jesteście wielbicielami tego warzywa, to i nie pokochacie pasty – jeśli jednak lubicie bakłażany i szukacie innych sposobów na ich przygotowanie, to koniecznie spróbujcie tej pasty 🙂

Baba ghanoush z bakłażana

 

Drukuj

Czas przygotowania

20 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

50 min

 

Smarowidło idealne do kanapek, ale również jako dip do warzyw.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Śniadania

Ilość: 4

Składniki

• duży bakłażan - mój miał niecałe 400 g
• 1 nieduży ząbek czosnku
• łyżka pasty tahini
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka miodu - opcjonalnie
• sól, pieprz i słodka papryka do smaku

Wykonanie

1. Bakłażana umyj, wytrzyj i nakłuj widelcem kilka-kilkanaście razy (nie odkrajaj zielonej części).
2. Połóż warzywo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 220 stopniach (teromoobieg) przez około 30 minut - w połowie czasu obróć bakłażana.
3. Bakłażan jest gotowy, gdy skórka zrobi się czarna, wtedy wyjmij go z piekarnika i ostudź.
4. Przekrój warzywo na pół i łyżką wyjmij miąższ.
5. Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini i miód - wszystko razem zmiksuj albo porządnie rozgnieć widelcem.
6. Na koniec dopraw pastę do smaku solą, pieprzem i papryką.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 57 Tłuszcze: 2,3g9,5g Błonnik: 2,5g Białka: 2g

3.5.3228