Domowy hummus

Taki domowy hummus, to świetne smarowidło na kanapki – jest bardzo sycące i smaczne, ale również świetnie nadaje się na różne imprezy jako przystawka 🙂

Możecie zrobić kilka wersji smakowych hummusu – wystarczy każdą miseczkę przyprawić inaczej – łagodniej, albo pikantniej, albo zrobić wersję curry. Możecie też zmiksować blenderem hummus z innymi warzywami – np. podpieczoną papryką.

Podstawowy przepis na hummus jest bardzo prosty – wystarczy zblendować ugotowaną cieciorkę (możecie też wykorzystać taką z puszki – jak ja ;)), z pastą tahini (tahini to pasta sezamowa, nie jest ona ogólnie dostępna, więc podam Wam przepis na jej przygotowanie w domu). Do tego dodajemy trochę soku z cytryny i kumin – nie mylcie z kminkiem, kumin to kmin rzymski (ale się nie martwcie – jeśli nie macie kuminu, to doprawcie hummus wg Waszych własnych gustów).

To tyle jeśli chodzi o hummus 🙂

Jak pisałam możecie go po prostu smarować na chleb. Na imprezy możecie podać do nich pokrojone pity, albo domowe podpłomyki. Mi również świetnie smakowały z nachosami 😀

I na koniec jeszcze jedno – jeśli używacie cieciorki z puszki, to nie wylewajcie wody, w której pływała – jeszcze się Wam przyda 😀

Domowy hummus

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

domowa pasta tahini:

• 100 g ziaren sezamu
• około 1 łyżka oliwy z oliwek

hummus:

• puszka cieciorki (około 400 g)
• sok z jednej cytryny
• około 4 łyżki pasty tahini
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
• sól i pieprz do smaku
• ewentualnie inne przyprawy - ostra papryka, curry

Wykonanie

tahini:

1. Sezam wrzuć na suchą patelnię i podgrzewaj mieszając co jakiś czas, aż ziarenka się lekko zrumienią.
2. Przesyp sezam do miski, ostudź, a następnie zmiksuj blenderem - im dłużej będziesz miksować, tym masa powinna się robić płynniejsza - jeśli masa jest gęsta, to dodaj oliwę.

hummus:

1. Odsącz cieciorkę na sicie (wody nie wylewaj ;)).
2. Włóż cieciorkę do miski, dodaj pastę tahini, sos z cytryny, olej i przyprawy.
3. Zmiksuj blenderem na gładką masę - jeśli hummus jest gęsty to dodaj przegotowanej wody (albo wody z puszki po cieciorce).
4. Przełóż hummus do ładnej miseczki, wierzch polej odrobiną oliwy, posyp odrobiną przypraw.
5. Ja swój hummus udekorowałam przed podaniem ziarenkami granatu oraz listkami kolendry.

3.5.3226