(14 votes, average: 4,21 out of 5)
Loading...Chlebki naan
Chlebki naan, to typowe dla kuchni indyjskiej pieczywo podawane często do curry.
Takimi chlebkami możecie również wyjadać hummus, pastę baba ghanoush, czy też pastę paprykową 🙂
Chlebki naan, to typ podpłomyków.
Przede wszystkim przygotowujemy je z drożdży, zwykłej mąki pszennej oraz jogurtu naturalnego.
Z tego przepisu otrzymacie 8 sporych chlebków – ich wielkość zależy ostatecznie od tego jak mocno je rozwałkujecie.
Co najważniejsze – naan smażymy na patelni – nie pieczemy w piekarniku – dzięki temu placki mają charakterystyczne brązowe plamki.
Ja swoje chlebki przykrywałam podczas smażenia pokrywką – wtedy w cieśnie robiły się fajne pęcherzyki powietrza.
Po usmażeniu chlebki dobrze jest posmarować rozpuszczonym masłem – ja do niego dodałam jeszcze odrobinę soli, czosnek granulowany i trochę suszonych ziół. Na pewno podnosi to walory smakowe.
W tej wersji moje dzieci zajadały je aż się im uszy trzęsły 🙂
Przepis do druku
Chlebki naan
- 15 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
- 1 łyżeczka cukru
- pół szklanki ciepłej wody
- 350 g (2 i ¼ szklanki) mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- pół szklanki jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- szczypta soli
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- suszone oregano - pół łyżeczki
- posiekana natka pietruszki - opcjonalnie
- Drożdże rozkrusz, dodaj cukier i wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
- Dolej ciepłą wodę, wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut w ciepłe miejsce.
- W misie umieść mąkę, jogurt naturalny, sól i olej.
- Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - będzie gęste.
- Miskę z wyrobionym ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
- Po godzinie ciasto ponownie zagnieć.
- Uformuj z niego kulę i pokrój ją najpierw na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na pół.
- Uformuj z ciasta kule.
- Każdą rozwałkuj na cienki placek.
- Mocno rozgrzej nieprzywierającą patelnię.
- Smaż placki pojedynczo (ja przykrywałam patelnię pokrywką), przewracaj, gdy na cieście zaczną się tworzyć pęcherzyki - tak po około 5 minutach - wtedy placek przewróć na drugą stronę i podsmaż około 3-5 minut
- Zdejmij chlebek i połóż na kratkę - od razu posmaruj rozpuszczonym masłem.
Przepis znalazłam tutaj.
Czy można zostawić to ciasto w lodówce do wyrośnięcia na noc?
Można, rano trzeba go wyjąć aby się ogrzało
Ile takie ciasto można przechowywać w lodowce?
Takie w stanie „surowym”? Ja najdłużej surowe ciasto drożdżowe przechowywałam w lodówce około 3 dni – zawsze w między czasie go wyjedliśmy. Możesz ciasto zamrozić (robisz to zaraz po zrobieniu ciasta – bez jego wyrastania), wtedy może być w zamrażarce kilka miesięcy.
Czy naany z tego przepisu są może takie mięciutkie jak w restauracji? Wypróbowalam już kilka przepisów i wciąż mam bardziej przypominające pizzę niż naany 🙁
Nie są super miękkie, bo jednak są cienkie, ale nie jest to na pewno jak ciasto pizzowe – dla mnie są podobne do tych z restauracji indyjskich 🙂
Właśnie kończę smażyć, już wiem że będą pyszne . i to masełkooo mmmmm
Smacznego
Czy takie ciasto nadaje się do mrożenia?
Ale surowe – przed smażeniem? Jeśli tak, to tak – można zamrozić – od razu po zrobieniu – zanim będzie wyrastać.
Dużo lepsza opcja piec w blaszce na pizze wychodzą super
Ja pizzy nie piekę w jakiejś specjalnej blaszce 🙂 za to jak piekarnik nawala spokojnie można zrobić na patelni 🙂
Dzisiaj zrobiłam chlebki naan. Rewelacja. Ogólnie bardzo fajne przepisy.
Dziękuję bardzo Jola 🙂
Dało by się upiec je na płycie pieca?
Pewnie tak, tylko musisz pokombinować z temperaturą i czasem pieczenia na patelni idzie to szybko
Z hummusem zjadłybyśmy najchętniej 😀
Chlebki mogą być też fajnym dodatkiem do sałatek, jako ich uzupełnienie 🙂