Przepis na chlebek naan
Chlebki naan, to typowe dla kuchni indyjskiej pieczywo podawane często do curry.
Takimi chlebkami możecie również wyjadać hummus, pastę baba ghanoush, czy też pastę paprykową :)
Chlebek naan, to typ podpłomyków.
Jak zrobić chlebki naan?
Przede wszystkim przygotowujemy je z drożdży, zwykłej mąki pszennej oraz jogurtu naturalnego.
Zagniatamy składniki podobnie jak ciasto drożdżowe, a następnie dzielimy na porcje.
Z tego przepisu otrzymacie 8 sporych chlebków – ich wielkość zależy ostatecznie od tego jak mocno je rozwałkujecie.
Co najważniejsze – naan smażymy na patelni – nie pieczemy w piekarniku – dzięki temu placki mają charakterystyczne brązowe plamki.
Ja swoje chlebki przykrywałam podczas smażenia pokrywką – wtedy w cieśnie robiły się fajne pęcherzyki powietrza.
Po usmażeniu chlebki dobrze jest posmarować rozpuszczonym masłem – ja do niego dodałam jeszcze odrobinę soli, czosnek granulowany i trochę suszonych ziół. Na pewno podnosi to walory smakowe.
W tej wersji moje dzieci zajadały je aż się im uszy trzęsły :)
Chlebki naan przepis do druku
Chlebki naan
Składniki
chlebki naan:
- 15 g drożdży świeżych (lub 7 g suszonych)
- 1 łyżeczka cukru
- 0,5 szklanki wody ciepłej
- 350 g mąki pszennej (2 i 1/3 szklanki)
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 szklanki jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka oleju
do posmarowania:
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 1 szczypta soli
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
- 0,5 łyżeczki oregano suszonego
- posiekana natka pietruszki - opcjonalnie
Instrukcja
- Drożdże rozkrusz, dodaj cukier i wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
- Dolej ciepłą wodę, wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut w ciepłe miejsce.
- W misie umieść mąkę, jogurt naturalny, sól i olej.
- Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - będzie gęste.
- Miskę z wyrobionym ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
- Po godzinie ciasto ponownie zagnieć.
- Uformuj z niego kulę i pokrój ją najpierw na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na pół.
- Uformuj z ciasta kule.
- Każdą rozwałkuj na cienki placek.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię.
- Smaż placki pojedynczo (ja przykrywałam patelnię pokrywką), przewracaj, gdy na cieście zaczną się tworzyć pęcherzyki - tak po około 5 minutach - wtedy placek przewróć na drugą stronę i podsmaż około 3-5 minut
- Zdejmij chlebek i połóż na kratkę - od razu posmaruj rozpuszczonym masłem.
Składniki Odżywcze
Przepis znalazłam tutaj.
Mnie moja pakistanska teściowa nauczyła ze naan robi się tylko z pełnej mąki typ 1850 lub 2000, soli i wody ile zabierze. Piecze się na patelni dociskając szmatką. Z białej mąki drożdży jogurtu i oleju to jest pita.
Właśnie ciasto rośnie, a na kolację tikka masala :)
Zrobiłam dzisiaj do tikka masala i wyszło pysznie, delikatne, puszyste . Robi się ekspresowo. Na pewno nie pierwszy i ostatni raz na naszym stole
Czy można je zrobić na zakwasie zamiast drożdży?
Możesz spróbować. Daj znać jak wyszły :)
Chlebki wyszły bardzo smaczne! Dzięki za przepis :)
Super :)
Wspaniałe chlebki ,łatwy przepis. Zrobiłam trochę na oko tzn .nie dokładnie mierzyłam składniki i wyszły dobre .
Super :)
Wyszły genialne. Nie zdążyłam zdjęcia zrobić – zniknęły w jednej chwili, z butter masala. Bardzo dziękuję za przepis
Super, bardzo się cieszę, że tak zasmakowały
Co to znaczy „rozgrzej dobrze patelnię”? Rozgrzałam do 120 stopni. Po ok 30 sekundach placek zaczął się przypalać. Zmniejszylam temperaturę do 90 stopni. Eksperymentuję dalej.
Ja ją ustawiam na średnim palniku. Używam grubą żeliwną patelnię, więc ona się długo nagrzewa i dobrze trzyma ciepło
Super przepis, zrobiłam wczoraj i wyszły wyśmienite chlebki które już zniknęły dziś robię drugą partię
:)
Czy do drozdzy dodać cala wode
Tak, daj całą :)
Witam, w punkcie pierwszym jest napisane aby rozpuścić drożdże w cukrze. Pytanie jak to zrobić bez wody czy innego rozpuszczalnika?
Pozdrawiam
pokrusz drożdże i zasyp je cukrem. Pomieszaj łyżeczką. Po chwili drożdże będą płynne ;)
Muszę je w końcu zrobić. Wyglądają fantastycznie na Twoich zdjęciach! Pozdrawiam
Dziękuję bardzo
czy wykonane jest dokładnie takie same przy użyciu suchych drożdzy?
Możesz je dodać bezpośrednio do ciasta, albo rozpuścić z wodą jak świeże drożdże.
Może by ujednolicić system miar w przepisie bo wyszła paciaja która wyrzuciłem do kosza! Inspiracja super ale następnym razem wedle swojej intuicji sprobuje
Część osób woli podawanie miar w gramach, a część woli jednak tradycyjne szklanki. Z pół szklanki wody i jogurtu nie bardzo miała prawo zrobić się paciaja. A jeśli ciasto wyszło za kleiste, to wystarczy dodać więcej mąki.
Bardzo fajny przepis. Moje pierwsze naany w życiu i juz wiem, że nie ostatnie. Dzięki :)
Super :)
Nie wiem dlaczego ale z ciasta wyszła mi konsystencja „piany” gęsta mazia . Zrobiłam wszystko wg przepisu :( nie wyszło
Nie rozumiem co to „konsystencja piany” :(
Czy można zostawić to ciasto w lodówce do wyrośnięcia na noc?
Można, rano trzeba go wyjąć aby się ogrzało
Ile takie ciasto można przechowywać w lodowce?
Takie w stanie „surowym”? Ja najdłużej surowe ciasto drożdżowe przechowywałam w lodówce około 3 dni – zawsze w między czasie go wyjedliśmy. Możesz ciasto zamrozić (robisz to zaraz po zrobieniu ciasta – bez jego wyrastania), wtedy może być w zamrażarce kilka miesięcy.
Czy naany z tego przepisu są może takie mięciutkie jak w restauracji? Wypróbowalam już kilka przepisów i wciąż mam bardziej przypominające pizzę niż naany :(
Nie są super miękkie, bo jednak są cienkie, ale nie jest to na pewno jak ciasto pizzowe – dla mnie są podobne do tych z restauracji indyjskich :)
Właśnie kończę smażyć, już wiem że będą pyszne . i to masełkooo mmmmm
Smacznego
Czy takie ciasto nadaje się do mrożenia?
Ale surowe – przed smażeniem? Jeśli tak, to tak – można zamrozić – od razu po zrobieniu – zanim będzie wyrastać.
Dużo lepsza opcja piec w blaszce na pizze wychodzą super
Ja pizzy nie piekę w jakiejś specjalnej blaszce :) za to jak piekarnik nawala spokojnie można zrobić na patelni :)
Dzisiaj zrobiłam chlebki naan. Rewelacja. Ogólnie bardzo fajne przepisy.
Dziękuję bardzo Jola :)
Dało by się upiec je na płycie pieca?
Pewnie tak, tylko musisz pokombinować z temperaturą i czasem pieczenia na patelni idzie to szybko
Z hummusem zjadłybyśmy najchętniej :D
Chlebki mogą być też fajnym dodatkiem do sałatek, jako ich uzupełnienie :)