Babeczki kokosowe przepis
Przepis na przepyszne kokosowe babeczki z kremem z białej czekolady i truskawkami w czekoladzie.
Składniki
składniki na babeczki kokosowe
- 3 jajka (rozmiar M)
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( lub cukru waniliowego)
- 175 g cukru trzcinowego
- 100 g wiórek kokosowych
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g masła
- 100 g białej czekolady
składniki na krem z białej czekolady
- 100 g białej czekolady
- 125 g serka mascarpone (zimnego)
- 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
Instrukcja
Jak zrobić babeczki kokosowe
- Wiórki kokosowe i cukier trzcinowy zmiksuj malakserem albo blenderem aż utworzą proszek.175 g cukru trzcinowego, 100 g wiórek kokosowych
- Czekoladę rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.50 g masła, 100 g białej czekolady
- Jajka zmieszaj razem z mlekiem.3 jajka, 120 ml mleka
- W dużej misce umieść mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj zmiksowane wiórki kokosowe i wanilię.200 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Wlej mieszaninę jajek i mleka i zmiksuj. W trakcie dodaj rozpuszczoną czekoladę.
- Przełóż ciasto do przygotowanych foremek (mi wyszło 16 babeczek).
- Piecz w 180 stopniach (góra-dół) przez około 18-20 minut (do suchego patyczka).
- Po upieczeniu ostudź.
Jak zrobić krem z białą czekoladą
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i lekko ostudź.100 g białej czekolady
- Dodaj czekoladę do serka mascarpone i krótko zmiksuj.125 g serka mascarpone
- Śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj serek mascarpone i krótko zmiksuj.250 ml śmietany kremówki
- Przełóż krem do woreczka i udekoruj nim babeczki.
Uwagi
Jeśli krem po zmiksowaniu jest dość luźny, to schłodź go w lodówce - wtedy zgęstnieje.
Aby przygotować truskawki w czekoladzie to umyj owoce - nie zdejmuj szypułek i bardzo dokładnie je osusz.
W kąpieli wodnej rozpuść tabliczkę czekolady, dodaj do niej barwnik spożywczy - jeśli chcesz. Wlej łyżeczkę oleju i dokładnie wymieszaj. Zanurzaj truskawki w czekoladzie i odkładaj na papier do pieczenia aby czekolada zastygła.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!