Jak zrobić babeczki pistacjowe z kremem krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Piekarnik rozgrzej do 180℃ (tryb góra/dół) lub do 170℃ (termoobieg).
• Formę do babeczek wyłóż papilotkami albo posmaruj masłem i wysyp mąką.
• Zmiel pistacje jeśli masz je całe.
  50 g pistacji

Krok 2 - przygotowanie ciasta na babeczki

• Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i pistacje.
  200 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• W misie umieść jajka i cukier - zmiksuj je razem na wysokich obrotach miksera aż masa będzie bardzo jasna i biała - mi to zajęło około 3 minuty.
  2 jajka, 150 g cukru
  
• Dodaj do ubitych jajek olej i zmiksuj całość na niskich obrotach miksera - krótko, tylko do połączenia.
  80 ml oleju
  
• Dodaj mniej więcej połowę mąki z pistacjami i zmiksuj na niskich obrotach tylko do połączenia - nie miksuj zbyt długo.
  
• Dodaj mleko i krótko zmiksuj.
  100 ml mleka
  
• Wsyp resztę mąki i krótko zmiksuj, możesz skończyć miksowanie, gdy widać jeszcze resztki mąki i domieszać je już tylko łyżką.
  
• Przełóż ciasto do przygotowanych papilotek - nakładaj ciasto do około 3/4 wysokości - mi wyszło 12 babeczek zwykłych oraz dwie małe upieczone w mini foremkach na babki.
  

Krok 3 - pieczenie babeczek

• Wstaw formę z babeczkami do nagrzanego piekarnika i piecz je przez około 25 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu wyjmij babeczki z formy i je zupełnie ostudź.

Krok 4 - przygotowanie kremu śmietankowego do babeczek

• Do wyżej miski przełóż mascarpone, cukier puder oraz śmietanę.
  250 g serka maskarpone, 250 ml śmietany kremówki, 2-3 łyżki cukru pudru
• Zmiksuj je razem na wysokich obrotach miksera przez kilka minut - aż krem nabierze objętości i będzie gęsty.
  
• Możesz teraz spróbować krem i jeśli jest dla ciebie za mało słodki możesz go dosłodzić cukrem pudrem.

Krok 5 - dekorowanie babeczek

• Jeśli masz krem pistacjowy, to możesz babeczki dodatkowo nim nadziać - aby to zrobić łyżeczką wytnij na środku babeczek nieduże dołki.
  
• Do dołków nałóż po łyżeczce kremu.
  ok. 12 łyżeczek kremu pistacjowego
  
• Krem śmietankowy przełóż do woreczka i wyciśnij go na wierzch babeczek.
  
• Możesz dodatkowo udekorować babeczki świeżymi owocami (np. malinami, borówkami, truskawkami) oraz siekanymi orzechami pistacjowymi.
  owoce