Jak zrobić babkę Red Velvet krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Formę do babki posmaruj masłem i wysyp mąką albo bułką tartą.
  
• Włącz piekarnik na grzanie do 180℃ (w trybie góra/dół).
• Przesiej razem przez sitko mąkę, kakao, sodę i sól.
  300 g mąki pszennej, 25 g gorzkiego kakao, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki soli
  

Krok 2 - przygotowanie ciasta na babkę

• Do większej miski przelej olej, rozpuszczone masło, dodaj jajka i cukier.
  160 g oleju, 110 g masła, 300 g cukru, 2 jajka
  
• Zmiksuj to razem przez około 2-3 minuty do dobrego połączenia i lekkiego napuszenia.
  
• Dodaj do miski wanilię (jeśli używasz), ocet oraz barwnik spożywczy.
  ekstrakt waniliowy, 1 łyżeczka octu, czerwony barwnik spożywczy
  
• Dodaj maślankę i krótko zmiksuj.
  240 ml maślanki
  
• Dodaj porcjami przesianą mąkę i zmiksuj krótko na niskich obrotach - tylko do połączenia.
  
• Jeśli ciasto ma za mało czerwony kolor po dodaniu mąki z kakao, to możesz dodać jeszcze trochę barwnika.

Krok 3 - pieczenie babki Red Velvet

• Przełóż ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj.
  
• Wstaw formę z babką do gorącego piekarnika i piecz przez około 50 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na około 10-15 minut - po tym czasie delikatnie obkrój nożem przy ściankach i wyjmij babkę na talerz.

Krok 4 - przygotowanie lukru do babki

• Cukier puder przesyp do miseczki, dodaj porcjami śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
  ok 80 g cukru pudru, ok 30 g śmietany kremówki
• Posmaruj lukrem ostudzoną babkę.