Biszkopt - przepis podstawowy
Przepis na idealny biszkopt, który zawsze wychodzi i nie opada po upieczeniu. To świetny biszkopt do tortów i ciast z kremem i galaretką.
Wyposażenie
- Przepis na foremkę do pieczenia o średnicy około 22 cm (wtedy biszkopt można przeciąć na trzy blaty), albo na formę 26 cm - dwa blaty.
Składniki
składniki na biszkopt z proszkiem do pieczenia
- 4 jajka (rozmiar L)
- 180 g cukru (niepełna szklanka)
- 150 g mąki pszennej (przesianej - 1 szklanka)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska - można zrezygnować)
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt z proszkiem do pieczenia
- Jajka utrzyj z cukrem na gęstą masę (można tu dodać jakiś aromat) - możesz też rozdzielić białka od żółtek i najpierw ubić białka z cukrem, a potem dodać żółtka.4 jajka, 180 g cukru
- Gdy masa będzie już gęsta i zwarta wyłącz mikser i dodawaj po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia.150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Całość mieszaj delikatnie łyżką, albo rózgą (nie używaj już teraz miksera).
- Masę przełóż do tortownicy - na spodzie papier do pieczenia, a boki suche.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) - jeśli pieczesz wyższy biszkopt w formie 22 cm, to piecz biszkopt przez około 40 minut. Jeśli pieczesz niższy w formie 26 cm, to wystarczy około 30 minut.
- Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest dobrze upieczone - patyczek wsadzony w środek musi być czysty i suchy.
- Po upieczeniu zostaw jeszcze na chwilę w foremce, a potem wyjmij ciasto na kratkę i zostaw do całkowitego ostudzenia.
- Do tego biszkoptu nie dajemy żadnego łuszczu, więc ciasto może być później suchawe - należy go więc dobrze nasączyć - np. osłodzoną herbatą z sokiem z cytryny.
Uwagi
Możecie też najpierw ubić same białka, potem dodać do niego cukier i miskować, aż białka będą mocno lśniące. Wtedy dodajcie żółtka i krótko zmieszajcie. Mąkę wymieszajcie już łyżką - nie mikserem.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!