Jak zrobić ciastka cantucci

• Jajka zmiksuj krótko z cukrem i skórką pomarańczową.
  2 jajka, 150 g cukru, skórka starta z pomarańczy
• Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.
  300 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Dodawaj porcjami mąkę i miksuj ciasto na małych obrotach - pod koniec możesz ciasto mieszać łyżką.
• Dodaj migdały - część możesz grubo posiekać - i żurawinę - wmieszaj w ciasto.
  150 g migdałów, 100 g suszonej żurawiny
• Ciasto podziel na dwie części.
• Z każdej uformuj wałek - ciasto się trochę lepi, więc możesz je delikatnie posypać mąką.
• Przełóż wałki z ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piecz w 180 stopniach (góra-dół) przez około 15-20 minut - do lekkiego zrumienia.
• Wyjmij blachę z piekarnika i ostrym nożem potnij ciasto na plastry o grubości około 1,5 cm - ciasto może się trochę kruszyć przy migdałach.
• Wstaw blachę ponownie do piekarnika i piecz przez 6 minut - przełóż ciastka na drugą stronę i piecz kolejne 6 minut.
• Ciasteczka ostudź.
• Przechowuj je w szczelnym pojemniku.