Chleb czosnkowy przepis

Przepis na pyszny i nietypowy chleb z czosnkiem w sosie balsamicznym.

5 z 3 ocen

Czas przygotowania 1

Czas gotowania 45

1 30

Łączny czas 3 15

Porcje 1 bochenek

400 g pszennej mąki ((ja robiłam z mąki 750, ale może być zwykła) - 2 i 2/3 szklanki)
100 g pszennej mąki pełnoziarnistej
1 łyżka miodu
sok (z połowy pomarańczy)
sok ( z połowy cytryny)
40 g świeżych drożdży ((lub opakowanie drożdży suszonych na 1/2 kg mąki))
1 płaska łyżka cukru (– do rozpuszczenia drożdży)
1 płaska łyżka soli
1/3 szklanki mleka (ciepłego (lub wody) – do rozpuszczenia drożdży)
300 ml wody (ciepłej (lub trochę mniej lub więcej))
6 łyżek oliwy

3 główki czosnku
3 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego ((można ewentualnie pominąć, ale fajnie zmienia smak czosnku))
1 czubata łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
czarny pieprz (świeżo zmielony - do smaku)

Podziel czosnek na ząbki.
3 główki czosnku
Przełóż je do miseczki i zalej gorącą wodą.
Po kilku minutach obierz je ze skóry (dzięki tej metodzie zrobisz to dużo szybciej).
W rondelku zagotuj szklankę wody, włóż czosnek i gotuj do miękkości - w zależności od wielkości ząbków zajmie Ci to od 5 do 10 minut.
Ugotowane ząbki odcedź.
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek, dodaj ocet balsamiczny, cukier, pieprz, kilka łyżek wody.
3 łyżki oliwy, 2 łyżki octu balsamicznego, 1 czubata łyżka cukru, 1/2 łyżeczki soli, czarny pieprz
Gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż sos całkowicie odparuje.
Ząbki przełóż do miseczki i odstaw do wystygnięcia.

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku lub wodzie z dodatkiem cukru.
40 g świeżych drożdży, 1/3 szklanki mleka, 1 płaska łyżka cukru
W misce zmieszaj oba rodzaje mąki, sól, soki z pomarańczy i cytryny, miód i oliwę.
400 g pszennej mąki, 100 g pszennej mąki pełnoziarnistej, 1 łyżka miodu, sok, sok, 6 łyżek oliwy
Wyrabiaj ręcznie lub mikserem (moja preferowana metoda :)) stopniowo dolewając wody. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję.
Na koniec dodajemy czosnek i delikatnie go mieszamy z ciastem.
Teraz miskę przykrywamy i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto ponownie mieszamy i przekładamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką.
Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.
Chleb pieczemy w 200 stopniach (tryb góra-dół) przez około 40-50 minut.
Zaraz po upieczeniu można go posmarować mieszaniną wody i odrobiny mąki - skórka będzie się wtedy ładnie błyszczeć.

Ja nadzienie robię z połowy porcji, albo nawet z jednej główki, bo trzy to trochę jak dla mnie za dużo.

Najpierw przygotowujemy nadzienie, aby zdążyło ostygnąć, przed dodaniem go do chleba.

Słowo kluczowe chleb z czosnkiem

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!