Jak zrobić ciastka z pistacjami i białą czekoladą krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Włącz piekarnik na grzanie w termoobiegu i temperaturze 170℃.
• Dwie duże blachy z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
• Pistacje grubo posiekaj - część z nich może zostać w całości.
  100 g pistacji
  
• Posiekaj białą czekoladę na mniejsze kawałki.
  100 g białej czekolady
  
• Zmieszaj razem mąkę, sodę i sól.
  300 g mąki pszennej, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, ½ łyżeczki soli
• Rozpuść masło - np. w mikrofali i delikatnie ostudź.

Krok 2 - przygotowanie ciasta na ciastka

• Do większej miski przelej rozpuszczone masło, dodaj cukier i wymieszaj łyżką do połączenia
  150 g cukru, 170 g masła
  
• Dodaj jajko i żółtko i wymieszaj.
  1 jajko, 1 żółtko
  
• Wsyp zmieszaną mąkę i wymieszaj - ciasto będzie gęste.
  
• Dodaj do miski pistacje i czekoladę - wymieszaj dokładnie.
  
• Duża łyżką (u mnie łyżka do lodów) nabieraj porcje ciasta.
  
• Układaj ciastka na blaszce z zachowaniem delikatnych odstępów - mi wyszło 16 ciastek.
  

Krok 3 - pieczenie ciastek z pistacjami i czekoladą

• Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika - ja jedną stawiam bliżej góry, a drugą bliżej dołu tak, aby pomiędzy nimi było trochę przestrzeni i piekę około 8-9 minut.
• Po tym czasie zamieniam blachy miejscami i piekę jeszcze około 5-7 minut - aż są ładnie rumiane.
• Upieczone ciastka wyjmij z blachami z piekarnika i zostaw tak do lekkiego przestudzenia - w tym czasie przestaną być mocno miękkie i nabiorą chrupkości.