Jak zrobić kokosowe ciasto bez pieczenia krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie czekolady

• Białą czekoladę należy rozpuścić przed przygotowaniem kremu. W tym celu podgrzej w niedużym garnku trochę wody.
• Na górze garnka ułóż żaroodporną lub metalową miskę z połamaną białą czekoladą.
  200 g białej czekolady
  
• Podgrzewaj czekoladę na parze, aż się rozpuści.
• Odstaw na około 10 minut aby ostygła.

Krok 2 - przygotowanie kremu kokosowego

• Zmiksuj razem serek mascarpone i przestudzoną białą czekoladę.
  500 g serka mascarpone
  
• Dodaj do mascarpone kremówkę i zmiksuj wszystko razem na wysokich obrotach miksera, aż otrzymasz gęsty krem.
  500 ml śmietany kremówki
• Wsyp wiórki kokosowe do kremu i wymieszaj łyżką.
  100 g wiórek kokosowych
  

Krok 3 - złożenie ciasta

• Na dnie przygotowanej formy wyłóż warstwę herbatników - u mnie to było 20 sztuk.
  ok 440 g herbatników
• Wyłóż 1/4 kremu na herbatniki i dokładnie rozprowadź.
  
• Ułóż drugą warstwę herbatników i ponownie porcję kremu - w sumie masz otrzymać cztery warstwy herbatników i cztery warstwy kremu - kończąc wierzchnią warstwę kremem.
  
• Na ostatnią warstwę kremu wysyp posiekane wafelki kokosowe.
  ok 200 g kokosowych wafelków
  

Krok 4 - schładzanie ciasta kokosowego

• Formę z ciastem schowaj do lodówki, tak aby ciasto się schłodziło. Trzymaj go tam przez przynajmniej 6 godzin - chociaż najlepiej przez noc - tak aby herbatniki zmiękły od kremu.