Jak zrobić ciasto z kremem cytrynowym krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką albo bułką tartą.
• Piekarnik rozgrzej do 170℃ (termoobieg) lub 180℃ (tryb góra/dół).
• Mąkę przesiej przez sitko razem z proszkiem do pieczenia.
  300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krok 2 - przygotowanie ciasta cytrynowego

• Cytryny umyj i zetrzyj z nich skórkę na drobnych oczkach tarki.
  skórka z dwóch cytryny
  
• Dodaj skórkę do cukru i wymieszaj razem.
  250 g cukru
• Dodaj jajka do cukru i zmiksuj mikserem na wysokich obrotach, aż otrzymasz gęstą i jasną masę - mi to zajęło 3 minuty.
  4 jajka
  
• Do ubitych jajek dodaj trochę mleka i krótko zmiksuj.
  250 ml mleka
  
• Dodaj porcjami przesianą mąkę na zmianę z mlekiem - miksuj krótko i na najniższych obrotach miksera.
  
• Wlej olej i krótko zmiksuj.
  100 ml oleju
  
• Przelej ciasto do przygotowanej formy.
  

Krok 3 - pieczenie ciasta

• Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (najlepiej na środkową półkę) i piecz przez około 45-50 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto ostudź.

Krok 4 - przygotowanie lemon curd

• Gdy ciasto się piecze zacznij przygotowanie kremu cytrynowego.
• Do mniejszego garnka nalej na dno około 3 cm wody i wstaw ją do grzania.
• Na górze garnka ustaw odporną na gorąco miskę - np. metalową.
• Z cytryn z których ścierana była skórka wyciśnij sok i wlej go do miski na garnku.
  sok z dwóch cytryn
  
• Dodaj do miski cukier oraz pokrojone na kawałki masło - podgrzewaj razem aż masło i cukier się rozpuszczą.
  100 g cukru, 60 g masła
  
• Wymieszaj razem jajka i żółtko - np. widelcem albo małą trzepaczką.
  2 jajka, 1 żółtko
  
• Wlej jajka do miski na garnku i ciągle mieszając podgrzewaj razem aż otrzymasz dość gęsty krem - mniej więcej o konsystencji rzadszego budyniu.
  
• Wtedy przelej całą masę przez gęste sito, aby pozbyć się ewentualnych pestek lub kawałków jajka.
  
• Od razu przykryj z wierzchu krem folią spożywczą, tak aby dotykała kremu i odstaw go do wystudzenia.
  
• Serek mascarpone przełóż do miski i krótko zmiksuj.
  250 g serka mascarpone
  
• Dodaj do niego około ½-⅔ ostudzonego lemon curd i krótko zmiksuj.
  
• Wyłóż krem na ostudzone ciasto.
  
• Na koniec wyłóż na krem pozostały lemon curd i lekko przemieszaj.