Czekoladowa tarta z solonym karmelem przepis
Przepis na pyszną kruchą tartę z czekoladowym nadzieniem polana solonym karmelem.
Wyposażenie
- Jedna większa forma do tarty o średnicy około 26 cm albo kilka mniejszych foremek do tarty.
Składniki
składniki na kruche ciasto do tarty
- 300 g mąki pszennej (- 2 szklanki)
- 2 łyżeczki cukru
- 1 szczypta soli
- 120 g masła
- 1 żółtko
- trochę zimnej wody
składniki na masę czekoladową do tarty
- 200 g gorzkiej czekolady
- 160 g mlecznej czekolady
- 250 ml śmietany kremówki
- 1 jajko
- 1 żółtko
składniki na solony karmel do tarty
- 200 g cukru (- 1 szklanka)
- ok 100 g masła
- 120 ml śmietany kremówki
- 1 łyżeczka soli
Instrukcja
Jak zrobić kruche ciasto do tarty
- Z podanych składników szybko zagnieć ciasto, w razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody.300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki cukru, 1 szczypta soli, 120 g masła, 1 żółtko, trochę zimnej wody
- Ciasto zawiń w folię i schłodź w lodówce przez godzinę.
- Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj na rozmiar foremki do tarty.
- Wyłóż ciastem foremkę, przykryj folią aluminiową a na wierzch wysyp groch lub kuleczki do pieczenia.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 20 minut.
- Po upieczeniu zdejmij folię z grochem i lekko przestudź.
Jak zrobić masę czekoladową do tarty
- Podgrzej kremówkę, dodaj do niej połamane czekolady i zamieszaj, aż się rozpuści.200 g gorzkiej czekolady, 160 g mlecznej czekolady, 250 ml śmietany kremówki
- Jajko i żółtka zmiksuj, dodaj 1/4 część masy czekoladowej i zmieszaj.1 jajko, 1 żółtko
- Dodaj pozostałą masę.
- Wyłóż masę czekoladową na spód.
- Piecz w 170 stopniach (góra/dół) przez 25-30 minut.
- Po upieczeniu wystudź.
Jak zrobić solony karmel do tarty
- Do garnka wsyp cukier, podgrzewaj go mieszając co jakiś czas, aż cukier się rozpuści i lekko zbrązowieje - uważaj żeby go nie przypalić!200 g cukru
- Dodaj masło (może zajść gwałtowna reakcja) - mieszaj do połączenia masła z cukrem.ok 100 g masła
- Dodaj kremówkę i sól, wymieszaj.120 ml śmietany kremówki, 1 łyżeczka soli
- Masę lekko ostudź, a następnie wylej na wierzch tarty.
- Wierzch zastygającego karmelu możesz posypać dodatkowo gruboziarnistą solą.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!