Jak zrobić czekoladowe ciasto z kremem tiramisu krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół) lub 170 stopni (termoobieg).
• Przesiej razem przez sitko mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
  75 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 25 g gorzkiego kakao
  

Krok 2 - przygotuj ciasto czekoladowe

• Jajka i cukier umieść w mice i zmiksuj mikserem.
  2 jajka, 100 g cukru
  
• Miksuj je razem na wysokich obrotach miksera przez kilka minut, aż uzyskasz bardzo gęstą, jasną i puszystą masę, a kryształki cukru nie będą wyczuwane w strukturze.
  
• Zmniejsz obroty miksera na minimalne i wsyp około połowę mąki z kakao - zmiksuj krótko - tylko do połączenia.
  
• Wlej do ciasta olej i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
  70 ml oleju
  
• Wlej kawę i krótko zmiksuj.
  30 ml espresso
  
• Wsyp resztę mąki i krótko zmiksuj - ja kończę miksować, gdy jeszcze widać resztki mąki. Wtedy ciasto jeszcze tylko krótko mieszam łyżką.
  

Krok 3 - upiecz ciasto czekoladowe

• Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 20 minut - do suchego patyczka.
  
• Po upieczeniu ciasto ostudź zupełnie.

Krok 4 - przygotuj krem mascarpone

• Do dużej miski przełóż mascarpone, kremówkę i cukier puder - zmiksuj na wysokich obrotach miksera przez kilka minut - aż otrzymasz gęsty krem.
  250 g serka mascarpone, 200 ml śmietany kremówki, ok 50 g cukru pudru
  

Krok 5 - wykończ ciasto

• Na ciasto (najlepiej z nałożonym rantem) nałóż odrobinę kremu i posmaruj cienką warstwą.
  
• Biszkopty porządnie namocz w kawie (obróć je kilka razy, tak aby dobrze nasiąkły kawą).
  ok 10 sztuk biszkoptów, ok 300 ml kawy
  
• Ułóż biszkopty na wierzchu ciasta.
  
• Wyłóż pozostały krem mascarpone na biszkopty.
  
• Schowaj ciasto do lodówki na kilka godzin, tak aby biszkopty dodatkowo jeszcze zmiękły od kremu.
• Przed podaniem posyp ciasto gorzkim kakao.
  gorzkie kakao