Greckie ciasto orzechowe - karydopita przepis
Przepis na mocno orzechowe ciasto ze słodkim syropem korzennym.
Wyposażenie
- Blaszka około 25/33 cm.
Składniki
składniki na cukrowy syrop korzenny do ciasta orzechowego
- 250 g cukru (- 1 i 1/4 szklanki)
- 125 g wody
- 125 ml soku pomarańczowego
- 1 kawałek kory cynamonu
- 8 goździków
- skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 50 ml brandy ((nie miałam i użyłam ciemny rum))
- 50 g orzechów (do dekoracji na wierzchu)
składniki na greckie ciasto orzechowe
- 200 g orzechów włoskich (wyłuskanych i zmielonych )
- 100 g bułki tartej
- 1 łyżka cynamonu
- 1/2 łyżeczki goździków (utłuczonych w moździerzu )
- 5 jajek (rozmiar L)
- 140 g cukru (- 3/4 szklanki)
Instrukcja
Jak zrobić syrop korzenny do ciasta
- Zagotuj razem wszystkie składniki oprócz alkoholu.250 g cukru, 125 g wody, 125 ml soku pomarańczowego, 1 kawałek kory cynamonu, 8 goździków, skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny
- Redukuj syrop aż nieco zgęstnieje, ok 5-7 minut.
- Pod koniec dodaj brandy i zamieszaj.50 ml brandy
- Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Jak zrobić greckie ciasto orzechowe
- Zmielone orzech wymieszaj z bułką tartą i przyprawami.200 g orzechów włoskich, 100 g bułki tartej, 1 łyżka cynamonu, 1/2 łyżeczki goździków
- Ubij całe jajka na puch, pod koniec dodaj cukier i miksuj, aż się cały rozpuści.5 jajek, 140 g cukru
- Wyłącz mikser i dodawaj do masy po łyżce suche składniki i delikatnie mieszaj (podobnie jak przy biszkopcie).
- Wlej masę do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra/dół).
- Piecz ok 30 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasto już jest upieczone).
- Gorące ciasto wystaw na kratkę i od razu polewaj zimnym syropem.
- Na koniec możesz ciasto posypać dodatkowo posiekanymi orzechami.50 g orzechów
- Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Uwagi
Szklanka ma pojemność 250 ml.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!