Kremowe ciasto z Bostonu przepis
Przepis na lekkie ciasto biszkoptowe przekładane kremem budyniowym i oblane polewą czekoladową.
Wyposażenie
- 2 Formy o średnicy około 22 cm.
Składniki
składniki na maślany biszkopt do ciasta
- 190 g mąki pszennej ((1 i 1/3 szklanki) )
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 180 ml mleka ((3/4 szklanki) )
- 85 g masła (miękkiego)
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 3 jajka (rozmiar L)
- 300 g cukru ((1,5 szklanki) )
składniki na krem waniliowy do ciasta bostońskiego
- 500 ml słodkiej śmietanki (12 % (można też zmieszać 1 szklankę mleka z jedną szklanką śmietany kremówki))
- 6 żółtek
- 100 g cukru ((1/4 szklanki) )
- 30 g mąki pszennej (2 łyżki)
- 60 g masła ((4 łyżki) )
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
składniki na czekoladową polewę do ciasta
- 100 ml śmietany kremówki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie )
Instrukcja
Jak zrobić maślany biszkopt do ciasta bostońskiego
- Jajka zmiksuj z cukrem i wanilią na gęstą puszystą masę.3 jajka, 300 g cukru, 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- W tym czasie zagotuj w rondelku mleko z masłem.180 ml mleka, 85 g masła
- Wlej gorące mleko małym strumieniem do masy jajecznej i wolno miksuj.
- Mąkę przesiej przez sito z proszkiem do pieczenia i dodaj porcjami do ciasta - krótko zmiksuj.190 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Przygotuj dwie foremki o średnicy 22 cm - dno wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i posyp mąką.
- Przelej ciasto do foremek - mniej więcej po równo.
- Piecz w 160 stopniach (tryb góra-dół) przez około pół godziny - do suchego patyczka - ostudź.
Jak zrobić waniliowy krem do przełożenia ciasta
- Śmietankę zagotuj.500 ml słodkiej śmietanki
- W tym czasie zmiksuj żółtka z cukrem na puszystą masę (jeśli użyjesz cukier puder będzie szybciej :)), dodaj mąkę i zmieszaj.6 żółtek, 100 g cukru, 30 g mąki pszennej
- Wlej około pół szklanki gorącej śmietanki do masy z żółtkami i zmiksuj.
- Przelej całość do reszty śmietanki i gotuj aż masa będzie gęsta - uważaj aby nie przypalić.
- Dodaj wanilię i masło - dokładnie wymieszaj.60 g masła, 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Aby się pozbyć ewentualnych grudek przelej krem przez gęste sito.
- Przykryj wierzch folią spożywczą i odstaw do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce przez około 2 godziny.
- Schłodzonym kremem przełóż ciasta biszkoptowe.
Jak zrobić czekoladową polewę do ciasta
- Śmietanę kremówkę zagotuj.100 ml śmietany kremówki
- Dodaj do niej połamaną czekoladę i opcjonalnie miód - wymieszaj do rozpuszczenia.100 g gorzkiej czekolady, 1 łyżka miodu
- Polej ciasto polewą.
- Ciasto przechowuj w lodówce.
Uwagi
Krem możesz przygotować dzień wcześniej i przechować go przykrytego folią w lodówce. Ciasto też można upiec wcześniej.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 1porcjaCalories: 283kcalWeglowodany: 33gProtein: 5gTłuszcz: 15gBłonnik: 0.3g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!