Kremowe ciasto z Bostonu

Kremowe ciasto z Bostonu (zwane też ciastem bostońskim), to ciasto biszkoptowe przekładane kremem budyniowym, a na koniec koniecznie polany grubą warstwą czekoladowej polewy.

Ciasto jest jak dla mnie słodkie, więc polewę zrobiłam z gorzkiej czekolady – ale możecie dodać do niej łyżkę miodu, aby była troszkę słodsza.

To kremowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce – ze względu na krem.

Biszkopt ma w sobie mleko i masło nie jest więc suchy i stanie w lodówce nic mu nie szkodzi :)

Zresztą to ciasto biszkoptowe bardzo przypadło mi do gustu – jest smaczne i nie jest suche jak tradycyjne biszkopty – na pewno wykorzystam ten przepis do innych ciast :)

Zapraszam was również na inne ciasta z kremem – np. ciasto czekoladową chmurę, ciasto chałwowe z brzoskwiniami, czy też na ciasto Kukułka.

  

  

  

Przepis do druku

Kremowe ciasto z Bostonu

 

Drukuj

Czas przygotowania

60 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

1 h 30 min

 

Przepis na formę o średnicy około 22 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 20

Składniki

biszkopt:

• 190 g (1 i ⅓ szklanki) mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 ml (3/4 szklanki) mleka
• 85 g masła
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3 duże jajka
• 300 g (1,5 szklanki) cukru

krem:

• 500 ml słodkiej śmietanki 12 % (można też zmieszać 1 szklankę mleka z jedną szklanką śmietany kremówki)
• 6 żółtek
• 100 g cukru
• 30 g (1/4 szklanki) mąki pszennej
• 60 g (4 łyżki) masła
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

polewa:

• 100 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady
• opcjonalnie 1 łyżka miodu

Wykonanie

1. Jajka zmiksuj z cukrem na gęstą puszystą masę.
2. W tym czasie zagotuj w rondelku mleko z masłem.
3. Wlej gorące mleko małym strumieniem do masy jajecznej i wolno miksuj.
4. Mąkę przesiej przez sito z proszkiem do pieczenia i dodaj porcjami do masy jajecznej - krótko zmiksuj.
5. Przygotuj dwie foremki o średnicy 22 cm - dno wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i posyp mąką.
6. Przelej ciasto do foremek - mniej więcej po równo.
7. Piecz w 160 stopniach (tryb góra-dół) przez około pół godziny - do suchego patyczka - ostudź.

krem:

1. Śmietankę zagotuj.
2. W tym czasie zmiksuj żółtka z cukrem na puszystą masę (jeśli użyjesz cukier puder będzie szybciej :)), dodaj mąkę i zmieszaj.
3. Wlej około pół szklanki gorącej śmietanki do masy z żółtkami i zmiksuj.
4. Przelej całość do reszty śmietanki i gotuj aż masa będzie gęsta - uważaj aby nie przypalić.
5. Dodaj wanilię i masło - dokładnie wymieszaj.
6. Aby się pozbyć ewentualnych grudek przelej krem przez gęste sito.
7. Przykryj wierzch folią spożywczą i odstaw do wystudzenia, a następnie schłódź w lodówce przez około 2 godziny.
8. Schłodzonym kremem przełóż ciasta biszkoptowe.
9. Śmietanę kremówkę zagotuj.
10. Dodaj do niej połamaną czekoladę i opcjonalnie miód - wymieszaj do rozpuszczenia.
11. Polej ciasto polewą.
12. Ciasto przechowuj w lodówce.

Notatki

Krem możesz przygotować dzień wcześniej i przechować go przykrytego folią w lodówce. Ciasto też można upiec wcześniej.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 porcja Kalorie: 283 Tłuszcze: 15 g Węglowodany: 33 g Błonnik: 0,3 g Białka: 5 g

3.5.3251

Przepis znalazłam tutaj – podaję z drobnymi zmianami.