Przepis na pyszne kremowe ciasto bostońskie
Kremowe ciasto z Bostonu to absolutna rozkosz dla podniebienia prosto z USA. To deser o miękkim i puszystym maślanym cieście, przełożonym słodkim kremem waniliowym i pokryte warstwą polewy czekoladowej. To tradycyjne amerykańskie ciasto świetnie smakuje i wygląda cudownie, dlatego sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale również na święta i różne okazje. Polecam!
Kremowe ciasto bostońskie – uwagi
Kremowe ciasto z Bostonu (zwane też ciastem bostońskim), to ciasto biszkoptowe przekładane kremem budyniowym. Na koniec koniecznie polany grubą warstwą czekoladowej polewy. Ciasto jest jak dla mnie słodkie, więc polewę zrobiłam z gorzkiej czekolady – ale możecie dodać do niej łyżkę miodu, aby była troszkę słodsza. To kremowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce – ze względu na krem. Biszkopt ma w sobie mleko i masło nie jest więc suchy i stanie w lodówce nic mu nie szkodzi. Zresztą to ciasto biszkoptowe bardzo przypadło mi do gustu – jest smaczne i nie jest suche jak tradycyjne biszkopty – na pewno wykorzystam ten przepis do innych ciast.
Jak przygotować ciasto z Bostonu – wskazówki i porady
Bazą tego ciasta jest puszyste i lekko wilgotne ciasto maślane. Jednak nie jest ono przygotowane jak typowy biszkopt maślany (Victoria Sponge Cake) gdzie miękkie masło miksuje się długo z cukrem i potem dodaje resztę składników. Tutaj najpierw musisz ubić całe jajka z cukrem na puszystą masę, a masło razem z mlekiem gotujesz aż masło się rozpuści. Takim gorącym mlekiem z masłem zalewasz zmiksowane jajka – podobnie jak w babce zaparzanej mlekiem. Takie przygotowanie ciasta sprawia, że jest wyjątkowo puszyste, lekkie i aksamitne w smaku, a do tego długo zachowuje świeżość.
Jak upiec biszkopt maślany do ciasta bostońskiego?
Ciasto najlepiej podzielić na dwie porcje, przelać do przygotowanych dwóch okrągłych form o średnicy 22 cm i upiec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (w trybie góra dół) przez około pół godziny. Co jeśli nie masz dwóch form? Lepiej nie czekać na upieczenie jednego ciasta, aby potem upiec drugie. Lepiej wlej całe ciasto do foremki i wydłuż czas pieczenia do około 50 minut – sprawdź pod koniec pieczenia czy ciasto jest już dobrze upieczone. Jeśli tak, to wyjmij je z piekarnika i ostudź. Przed przełożeniem kremem przekrój ciasto na dwa blaty. Samo ciasto maślane możesz upiec z wyprzedzeniem i przechować owinięte folią, aby nie osychało. Samo ciasto bez kremu możesz przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 3 dni.
Ps. Zapraszam was również na inne ciasta z kremem – np. ciasto czekoladową chmurę, ciasto chałwowe z brzoskwiniami, czy też na ciasto Kukułka.
Przepis znalazłam tutaj – podaję z drobnymi zmianami.
Polecane przepisy na ciasta z kremem
Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne ciasta warstwowe przekładane kremem. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Przepyszne ciasto. Od teraz tylko biszkopt z tego przepisu