Jak zrobić mamurkowe ciastka red velvet krok po kroku

Krok 1 - wstępne przygotowanie ciasta

• Do misy przełóż masło, dodaj cukier oraz wanilię jeśli używasz.
  125 g masła, 175 g cukru, 1 łyżeczka wanilii
  
• Zmiksuj razem na wysokich obrotach miksera przez kilka minut.
• Dodaj jajko i krótko zmiksuj - do połączenia składników.
  1 jajko
  
• Odłóż do drugiej miski równą połowę ciasta - u mnie to było 178 g.
  

Krok 2 - przygotowanie białego ciasta na ciastka marmurkowe

• Do jednej odłożonej porcji ciasta dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia - zmiksuj krótko - do połączenia.
  150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• Jeśli ciasto nie chce się połączyć w jednolitą masę, to krótko zagnieć je dłońmi.
  

Krok 3 - przygotowanie czerwonego ciasta na ciastka

• Do drugiej porcji ciasta dodaj czerwony barwnik.
  ok 0,5 łyżeczki czerwonego barwnika
  
• Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao i zmiksuj krótko ciasto na jednolitą masę.
  130 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka gorzkiego kakao
  

Krok 4 - przygotowanie ciastek red velvet

• Nabieraj łyżeczką równe porcje jednego i drugiego ciasta - u mnie to były takie "kopiaste" porcje - po około 27 g każda.
  
• Podziel ciasta na trzy mniejsze porcje tak aby otrzymać w sumie 6 kawałków - 3 białe i 3 czerwone.
• Sklejaj ze sobą na zmianę kawałki ciasta tworząc zebrę.
  
• Na koniec utocz dokładnie ciasto w dłoniach w marmurkową kulkę.
  
• Powinno ci wyjść 12 dużych kulek.

Krok 5 - schłodzenie ciastek

• Ciastka schowaj do lodówki - lub wystaw na balkon na około 30 minut.
• W tym czasie posiekaj grubo białą czekoladę.
  ok 65-100 g białej czekolady
• Rozgrzej piekarnik do 180 ℃ (tryb góra/dół) lub 170 ℃ (termoobieg).

Krok 6 - pieczenie ciastek

• Schłodzone ciastka ułóż na wyłożonej papierem dużej blaszce z piekarnika - zachowaj między nimi spore odstępy.
• Dłonią delikatnie spłaszcz każde ciastko.
  
• Posyp wierzch ciastek białą czekoladą i delikatnie ją dociśnij.
  
• Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciastka przez 10-12 minut.
• Zaraz po upieczeniu ciastka będą jeszcze bardzo miękkie, odczekaj więc ok 10 minut zanim je zdejmiesz z blachy.