Jak zrobić włoskie ciasto z ricottą

• W misce zmieszaj razem ricottę i cukier.
  250 g serka ricotta, 200 g cukru
  
• Dodaj jajka i wymieszaj.
  2 jajka
  
• Dodaj sok z cytryny i skórkę z cytryny - wymieszaj.
  sok z połowy cytryn, skórka z dwóch cytryn
  
• Wlej oliwę z oliwek i wymieszaj.
  2 łyżki oliwy z oliwek
  
• Przez sitko przesiej do miski mąkę, migdały i sodę.
  150 g mąki pszennej, 50 g mielonych migdałów, 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• Wymieszaj wszystko krótko mieszadłem lub łyżką.
  
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy do pieczenia.
  
• Posyp wierzch ciasta migdałami.
  ok 30-50 g migdałow
  
• Piecz ciasto migdałowe w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (tryb góra/dół) przez około 45-50 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto posyp cukrem pudrem.