Jak zrobić muffiny z jabłkami krok po kroku

Krok 1 - przygotuj nadzienie jabłkowe

• Jabłka obierz ze skórki, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i pokrój owocowe na drobniejsze kawałki.
  ok 450 g jabłek
  
• Przełóż jabłka do rondelka, dodaj pozostałe składniki nadzienia i gotuj na mniejszym ogniu, aż owoce lekko zmiękną.
  50 g cukru, 1 łyżeczka cynamonu, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżka soku z cytryny, 20 g mąki pszennej, ok 40-60 ml wody
  
• Ostudź jabłka.

Krok 2 - przygotowanie ciasta na muffiny

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół) lub 170 stopni (termoobieg).
• Przygotuj formę do babeczek - ja swoją wyłożyłam dodatkowo wysokimi papilotkami.
• W większej misce zmieszaj suche składniki na babeczki - wystarczy zmieszać je łyżką.
  225 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki cynamonu, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, 150 g cukru
  
• W drugiej misce zmieszaj widelcem olej z jajkiem.
  120 ml oleju, 1 jajko
  
• Dodaj olej do suchych składników i wymieszaj łyżką - wyjcie ci gęsta, grudkowata masa.
  
• Dodaj porcjami mleko (u mnie to było 150 ml) i mieszaj aż otrzymasz gładkie i średnio gęste ciasto.
  ok 150 ml mleka
  
• Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój owoc na drobne kawałki.
  ok 150 g jabłka
• Dodaj jabłko do ciasta i wymieszaj razem.
  
• Przełóż ciasto do przygotowanych papilotek - nakładaj do max ⅔ wysokości - mi wyszło tak 11 muffinek.
  
• Nałóż na wierzch ostudzone nadzienie jabłkowe - po około 1 czubatej łyżce.
  

Krok 3 - przygotuj kruszonkę na muffiny

• Składniki na kruszonkę przełóż do miski.
  75 g mąki pszennej, 50 g cukru, 50 g masła
  
• Zagnieć je palcami, albo ugniatając widelcem na sypkie kawałki.
• Posyp kruszonką wierzch muffinek.
  

Krok 4 - pieczenie muffinów z jabłkami

• Wstaw muffiny do gorącego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu je lekko przestudź i możesz je podać jeszcze na ciepło.