Jak zrobić muffiny z ricottą i chia krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Piekarnik rozgrzej do 180℃ (tryb góra/dół) lub 170℃ (termoobieg).
• Przygotuj papilotki do muffinek - jeśli są miękkie, to umieść je dodatkowo w formie do pieczenia babeczek.

Krok 2 - przygotowanie ciasta na muffiny

• Do większej miski przesyp suche składniki na muffiny oraz skórkę z cytryny - wymieszaj łyżką.
  375 g mąki pszennej, 200 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki skórki startej z cytryny, 65 g nasion chia
  
• Jajka wbij do małej miseczki i rozmieszaj widelcem - przelej je do miski z suchymi składnikami.
  2 jajka
  
• Dodaj do miski ricottę oraz pozostałe mokre składniki.
  250 g ricotty, 280 g jogurtu greckiego, 120 ml oleju, 2 łyżki soku z cytryny
  
• Wymieszaj wszystko krótko łyżką - tylko do połączenia - ciasto będzie gęste.
  
• Nałóż ciasto do papilotek mniej więcej do 2/3 wysokości - mi wyszło 14 dużych muffinek.
  

Krok 3 - pieczenie muffinek z ricottą

• Wstaw formę z muffinami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut - zależy od wielkości papilotek.
• Po upieczeniu muffiny przestudź.

Krok 4 - przygotowanie lukru na muffiny

• Cukier puder przesyp do miseczki (możesz go użyć więcej) i wymieszaj z dodawanym porcjami sokiem z cytryny.
  ok 50 g cukru pudru, trochę soku z cytryny
  
• Lekko lejącym lukrem delikatnie polej muffiny.