Jak zrobić cronuty krok po kroku

• Drożdże rozpuść w letniej wodzie.
  60 ml ciepłej wody, 15 g świeżych drożdży
  
• Mleko wymieszaj z jajkiem.
  125 ml letniego mleka, 1 jajko
  
• Dodaj rozpuszczone drożdże do mleka z jajkiem i wymieszaj.
• Masło pokrój w drobną kostkę.
  250 g masła
  
• Mąkę zmieszaj z cukrem, dodaj pokrojone masło i krótko posiekaj wszystko razem (ja użyłam malaksera, możesz posiekać nożem na kruszonkę).
  350 g mąki pszennej, 25 g cukru, 250 g masła
  
• Wlej mokre składniki do mąki z masłem i krótko wymieszaj łyżką - masa będzie lepka - nie dodawaj więcej mąki!
  
• Przełóż ciasto do większego woreczka foliowego i schowaj do lodówki na całą noc.
  
• Rano wyjmij ciasto na blat lekko posypany mąką i krótko zagnieć.
• Rozwałkuj ciasto na płaski blat - złóż jeden bok do środka, a drugi koniec nałóż na górę (obejrzyj filmik jak to zrobić).
• Ponownie rozwałkuj ciasto i go ponownie złóż.
• Powtórz kilka razy wałkowanie i składanie - to utworzy w cieście mikro warstwy, które przy smażeniu utworzą charakterystyczne pęcherzyki.
• Złożone ciasto lekko rozwałkuj - na grubość około 1,5 cm i szklanką wytnij krążki.
• W każdym krążku wytnij kieliszkiem środek.
• Odłóż oponki na posypany mąką blat.
• Pozostałe ciasto krótko zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm - wytnij kolejne oponki.
• Przykryj oponki ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
• W garnku podgrzej około 1 l oleju - podgrzej go do temperatury około 175 stopni.
• Smaż po 3-4 oponki - muszą móc swobodnie pływać.
• Smaż każdą stronę po około 1-2 minuty - sprawdź wykałaczką, czy są gotowe - ja wbijam wykałaczkę głęboko w ciasto, jeśli wychodzi czysta, to cronuty są gotowe.
• Wyjmij oponki i odsącz na ręczniku papierowy.
• Do głębokiego talerza nasyp cukru kryształu (możesz też dodać trochę cynamonu) i obtocz cronuty w cukrze.