Oponki cronuty
Składniki
Przygotowanie
Drożdże rozpuść w letniej wodzie.
Mleko wymieszaj z jajkiem.
Dodaj rozpuszczone drożdże do mleka z jajkiem i wymieszaj.
Masło pokrój w drobną kostkę.
Mąkę zmieszaj z cukrem, dodaj pokrojone masło i krótko posiekaj wszystko razem (ja użyłam malaksera, możesz posiekać nożem na kruszonkę).
Wlej mokre składniki do mąki z masłem i krótko wymieszaj łyżką - masa będzie lepka - nie dodawaj więcej mąki!
Przełóż ciasto do większego woreczka foliowego i schowaj do lodówki na całą noc.
Rano wyjmij ciasto na blat lekko posypany mąką i krótko zagnieć.
Rozwałkuj ciasto na płaski blat - złóż jeden bok do środka, a drugi koniec nałóż na górę (obejrzyj filmik jak to zrobić).
Ponownie rozwałkuj ciasto i go ponownie złóż.
Powtórz kilka razy wałkowanie i składanie - to utworzy w cieście mikro warstwy, które przy smażeniu utworzą charakterystyczne pęcherzyki.
Złożone ciasto lekko rozwałkuj - na grubość około 1,5 cm i szklanką wytnij krążki.
W każdym krążku wytnij kieliszkiem środek.
Odłóż oponki na posypany mąką blat.
Pozostałe ciasto krótko zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm - wytnij kolejne oponki.
Przykryj oponki ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
W garnku podgrzej około 1 l oleju - podgrzej go do temperatury około 175 stopni.
Smaż po 3-4 oponki - muszą móc swobodnie pływać.
Smaż każdą stronę po około 1-2 minuty - sprawdź wykałaczką, czy są gotowe - ja wbijam wykałaczkę głęboko w ciasto, jeśli wychodzi czysta, to cronuty są gotowe.
Wyjmij oponki i odsącz na ręczniku papierowy.
Do głębokiego talerza nasyp cukru kryształu (możesz też dodać trochę cynamonu) i obtocz cronuty w cukrze.
Jeśli używasz drożdże suszone to dodaj je od razu do mąki z cukrem, a wodę zmieszaj z mlekiem i jajkiem.
Podaję kaloryczność przy 14 sztukach - ilość cronutów zależy od wielkości szklanki, którą będziecie je wycinać oraz grubości ciasta.
