Jak zrobić ciasto pistacjowe z gruszkami

Krok 1 - przygotowania

• Formę do pieczenia ciasta posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą. Możesz ją też wyłożyć papierem do pieczenia.
• Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (w trybie góra/dół) lub 170 stopni (termoobieg).
• Pistacje do ciasta zmiksuj na proszek - mogą być w nich pozostawione częściowo większe kawałki - ja je miksuję malakserem. Możesz też użyć np. młynek do kawy.
  50 g pistacji

Krok 2 - zrób ciasto pistacjowe

• Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia oraz zmielone pistacje.
  225 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• Jajka zmiksuj razem z cukrem na gęstą, jasną i bardzo puszystą masę - ja miksuję przez kilka minut na wysokich obrotach miksera.
  2 jajka, 150 g cukru
  
• Dodaj do jajek około połowę mąki z pistacjami i zmiksuj krótko na niskich obrotach miksera.
  
• Wlej olej i zmiksuj krótko.
  125 ml oleju
  
• Wsyp resztę mąki i zmiksuj krótko - skończ miksować, gdy widać jeszcze resztki mąki.
  
• Domieszaj krótko ciasto łyżką.
• Przełóż ciasto do przygotowanej foremki i wyrównaj.
  

Krok 3 - przygotuj gruszki

• Gruszkę lub gruszki umyj i przekrój na pół. Wytnij gniazdo nasienne - możesz to zrobić łyżeczką.
• Pokrój gruszki na plastry o grubości około 0,5 cm.
  ok 250 g gruszki
  
• Ułóż kawałki gruszki na cieście.
  
• Pistacje grubo posiekaj i posyp nimi wierzch ciasta.
  ok 20 g pistacji
  

Krok 4 - pieczenie ciasta pistacjowego

• Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto ostudź.