Jak zrobić pączki z Nowego Orleanu

• Drożdże zmieszaj z cukrem i letnią wodą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut.
  ok 15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 250 ml wody
  
• W dużej misie umieść mąkę, cukier, jajka i olej.
  450 g mąki pszennej, 2 jajka, 30 ml oleju, 45 g cukru
  
• Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób gładkie ciasto (będzie dość luźne i lepkie - nie dodawaj więcej mąki!).
  
• Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny - aż ciasto podwoi swoją objętość.
• Wyrośnięte ciasto wyjmij na posypany mąką blat i krótko zagnieć.
  
• Podsyp od spodu odrobiną mąki oraz posyp po wierzchu ciasto i delikatnie je rozwałkuj na grubość około 1 cm.
  
• Pokrój ciasto na nieduże kawałki i od razu zacznij je smażyć.
  
• W szerokim rondlu rozgrzej olej do temperatury 180 stopni.
  olej
• Wykładaj na gorący olej po kilka pączków i smaż po około 1-2 minut z każdej strony - aż będą ładnie rumiane.
  
• Wyjmij gotowe pączki na ręcznik papierowy i je osusz.
  
• Od razu obtocz pączki z cukrze pudrze.
  ok 70-150 g cukru pudru