Najpierw przygotuj krem koksowy - można to zrobić dzień wcześniej.

Do rondelka wlej mleczko kokosowe, wsyp cukier i gotuj wszystko razem przez około 15-20 minut - aż mleczko lekko odparuje i całość zgęstnieje.

Przelej krem do słoiczka i schłódź w lodówce.

Drożdże rozkrusz, dodaj do nich łyżeczkę cukru i wymieszaj. Dodaj ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszaj, przykryj i odstaw na około 20 minut.

W dużej misie umieść mąkę, cukier, jajo raz masło.

Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.

Miskę z gotowym ciastem przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.

Gdy ciasto wyrośnie wyjmij je na posypany mąką blat i rozwałkuj na placek o grubości około pół centymetra.

Wierzch ciasta posmaruj kremem kokosowym.

Zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku.

Pokrój ciasto na 9 kawałków i ułóż je w blaszce. Przykryj blaszkę z bułeczkami ręcznikiem i odstaw na pół godziny.

Piekarnik nagrzej do 170 stopni (termoobieg).

Piecz bułeczki przez około 30 minut - do ładnego zrumienienia.

Po upieczeniu ustodź.

Do rondelka włóż serek mascarpone i olej kokosowy lub masło.

Podgrzej razem, aż się rozpuszczą.

Wsyp cukier puder i dokładnie wymieszaj.

Lukrem posmaruj bułeczki, a na koniec posyp je wiórkami kokosowymi.