Do utartych żółtek wlej ostudzone masło i krótko zmiksuj.
100 g masła
Wsyp mąkę z kakao i zmiksuj na niskich obrotach.
Wlej powoli mleko i zmiksuj - ciasto zrobi się rzadkie.
2 szklanki mleka
Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
4 białka
Dodaj ubite białka do ciasta - delikatnie wymieszaj.
Formę do pieczenia o rozmiarze około 20/20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wlej ciasto.
Piecz w 170 stopniach (tryb termoobieg) przez około 40 minut.
Po upieczeniu ciasto może lekko opaść - po wystudzeniu i przekrojeniu ciasto powinno mieć warstwy - spód bardziej dopieczony, środek o konsystencji flanu i biszkoptowy wierzch :)