Z podanych składników zagnieć szybko ciasto - w razie potrzeby dodaj po trochu zimną wodę.

Ciasto włóż do foliowego woreczki i schłódź przez co najmniej pół godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wylep nim foremki do mini tart (6 sztuk), albo jedną dużą formę (około 26-30 cm średnicy).

Foremki wstaw do lodówki na pół godziny.

Maślankę, kremówkę, żółtka i cukier zmieszaj razem i podgrzej w garnku.

Dodaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii - dokładnie wymieszaj.

Gdy krem zgęstnieje zdejmij go z ognia i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się ewentualnych grudek.

Do masy dodaj masło i wymieszaj.

Spody z ciasta przykryj folią aluminiową, obciąż fasolą i podpiecz przez 15 minut w 190 stopniach.

Po upieczeniu zdejmij folię z fasolką, nalej do każdej foremki krem i podpiecz przez kolejne 20 minut - krem ma być jeszcze lekko luźny na środku (przy poruszeniu foremką, będzie się ruszać).

W razie konieczności możesz wydłużyć trochę czas pieczenia.

Tarty ostudź.

Przed podaniem każdą posyp łyżeczką cukru i rozpuść go za pomocą palnika gazowego.

Nałóż świeże owoce i podaj.