Piecz w 170 stopniach (góra-dół) przez 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 125 stopni i piecz przez kolejne 60 minut.
Po upieczeniu ostudź i schłodź w lodówce (najlepiej przez całą noc).
Przed podaniem posyp ciasto cukrem i skarmelizuj go palnikiem, albo przy pomocy piekarnika (piekarnik rozgrzej na funkcji grilla, ciasto wstaw pod samą grzałkę i podpiekaj przez kilka minut - tylko do momentu aż cukier się rozpuści i zrumieni).