Jak zrobić pączki wiedeńskie

• Zagotuj wodę z solą i masłem.
  200 ml wody, 50 g masła, 1 szczypta soli
  
• Gdy masło się rozpuści dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj - powinna zrobić się gęsta, odchodząca od ścianek masa.
  100 g mąki pszennej
  
• Odstaw garnek do wystudzenia.
• Gdy masa będzie zimna zamieszaj ją, a następnie zmiksuj z jajkami i żółtkiem.
  2 jajka, 1 żółtko
  
• Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej otwartej gwiazdy.
• Papier do pieczenia potnij na kwadraty o wielkości około 10/10cm.
• Na każdy wyciśnij z ciasta okrąg o średnicy około 5 cm.
  
• Rozgrzej tłuszcz do około 180 stopni (jeśli będzie za mało rozgrzany, wtedy gniazda będą się kiepsko smażyć i będą bardzo tłuste).
• Gniazda włóż razem z papierem na rozgrzany tłuszcz (papier ma być u góry), gdy ciasto zacznie rosnąć papier powinien sam się odkleić.
  
• Smaż pączki z dwóch stron, aż będą rumiane.
• Odsączaj na ręczniku papierowym.
• Po przestudzeniu polej lukrem przygotowanym z cukru pudru i odrobiny wody, albo rozpuszczoną czekoladą.